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Les etoiles Michelin – symbole de la qualite gastronomique

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dc.contributor.author MERZÎNCU, Mihaela
dc.date.accessioned 2019-07-04T19:17:49Z
dc.date.available 2019-07-04T19:17:49Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation MERZÎNCU, Mihaela. Les etoiles Michelin – symbole de la qualite gastronomique. [Resursă electronică]. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 26-29 martie, 2019. Chișinău, 2019, vol. 2, pp. 606-607. ISBN 978-9975-45-587-9. ISBN 978-9975-45-589-3. (Vol.2). en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/3193
dc.description Resursă electronică en_US
dc.description.abstract L’article aborde le sujet de la qualité gastronomique désignée par les étoiles Michelin. L’auteur s’interroge, tout d’abord, sur les origines du Guide Michelin pour montrer ensuite comment il arrive à toucher le domaine de la gastronomie. Il présente également les critères d’après lesquels on attribue des étoiles à un restaurant pour arriver à expliquer finalement la signification des fameuses étoiles Michelin. L’étude menée à ce sujet aide l’auteur à constater qu’il n’existe pas de restaurants étoilés en Moldavie alors qu’on atteste l’intérêt des restaurateurs moldaves face à de telles performances. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject guide Michelin en_US
dc.subject restaurant étoilé en_US
dc.subject inspecteurs Michelin en_US
dc.title Les etoiles Michelin – symbole de la qualite gastronomique en_US
dc.type Article en_US


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