Optimizarea reţetei şi tehnologiei de fabricare a desertului din prune cu nuci în sirop

Abstract

Miezul de nucă fiind un produs autohton, bogat în substanţe nutritive necesită promovarea în scopul lărgirii sortimentului de produse culinare. Prezintă interes optimizarea reţetei şi tehnologiei de fabricare a desertului prune cu nuci în sirop, un preparat din bucătăria naţională.