Dependenţa potenţialului redox a vinului roşu rară neagră de doza de administrarea şi durata de contact cu talaşul moldovenesc.

Abstract

În articolul dat se prezintă rezultatele cercetării influenţei chipsurilor asupra potenţialului redox al vinurilor roşii în timpul maturării şi prelucrarea statistică a datelor . Vinul supus studiului a fost produs în zona de Sud a Republicii Moldova şi cercetările au fost axate pe doza de administrare a talaşului şi durata de contact.