DSpace Repository

Conţinutul total de polifenoli şi activitatea antioxidantă a extractelor din ardei dulce

Show simple item record

dc.contributor.author CAPCANARI, Tatiana
dc.contributor.author POPOVICI, Cristina
dc.contributor.author КULICITSCAIA, Natalia
dc.contributor.author SUHODOL, Natalia
dc.contributor.author DESEATNICOV, Olga
dc.contributor.author STURZA, Rodica
dc.date.accessioned 2019-07-28T11:34:41Z
dc.date.available 2019-07-28T11:34:41Z
dc.date.issued 2011
dc.identifier.citation CAPCANARI, Tatiana, POPOVICI, Cristina, КULICITSCAIA, Natalia, SUHODOL, Natalia, DESEATNICOV, Olga, STURZA, Rodica. Conţinutul total de polifenoli şi activitatea antioxidantă a extractelor din ardei dulce. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 17 – 19 noiembrie, 2010. Chișinău, 2011, vol. 2, pp. 8-11. ISBN 978-9975-45-065-2. ISBN 978-9975-45-159-8 (Vol.2). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-065-2
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/3857
dc.description.abstract În lucrarea dată a fost determinat conţinutul total de polifenoli în extractele din ardei dulce cu ajutorul reactivului Folin-Ciocalteu, precum şi activitatea antioxidantă acestora prin metoda DPPH. Potrivit datelor obţinute, s-a stabilit că conţinutul total de polifenoli în extractele experimentale variază pentru ardei roşu în limitele de la 30,5 până la 59,4 mg/100g, şi ardei verde de la 25,3 până la 36 mg/100g, ceea ce are un efect semnificativ asupra activităţii antioxidante, care variază de la 21 pînă la 66%. Pe baza spectrelor UV/Vis şi curbelor cinetice DPPH obţinute a extractelor cercetate a fost depistat, că regimul de uscare optim a ardeiului dulce este SHF 30% puterea magnetronului. Astfel, adăugarea extractelor obţinute în produsele alimentare, pot creşte în mod semnificativ proprietăţile antioxidante şi au un impact pozitiv asupra organismului uman. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject ardei dulce en_US
dc.subject extracte naturale en_US
dc.subject polifenoli en_US
dc.subject activitatea antioxidantă DPPH en_US
dc.subject curbele cinetice en_US
dc.subject spectrele UV/Vis en_US
dc.title Conţinutul total de polifenoli şi activitatea antioxidantă a extractelor din ardei dulce en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account