DSpace Repository
Влияние сорта винограда и технологии виноматериалов на содержание органических кислот
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | ДОЦЕНКО, Стела | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-28T12:22:41Z | |
| dc.date.available | 2019-07-28T12:22:41Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.identifier.citation | ДОЦЕНКО, Стела. Влияние сорта винограда и технологии виноматериалов на содержание органических кислот. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 17 – 19 noiembrie, 2010. Chișinău, 2011, vol. 2, pp. 62-64. ISBN 978-9975-45-065-2. ISBN 978-9975-45-159-8 (Vol.2). | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-065-2 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/3873 | |
| dc.description.abstract | В данной работе изучено содержание органических кислот в соке и виноматериалах комлексно-устойчивых сортов винограда Дойбанской микрозоны. Исследования показали, что виноматериалы из комплексно-устойчивых сортов винограда по качественному и количественному содержанию органических кислот близки к виноматериалам контрольных вариантов (Алиготе, Оницканский белый). Нарушенная технология приготовления виноматериалов приводит к изменению содержания и соотношения органических кислот и по данным показателям, возможно, судить о наличии фальсификации виноматериалов. | en_US |
| dc.language.iso | ru | en_US |
| dc.publisher | Tehnica UTM | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | виноград | en_US |
| dc.subject | виноматериал | en_US |
| dc.subject | органические кислоты | en_US |
| dc.subject | качество | en_US |
| dc.title | Влияние сорта винограда и технологии виноматериалов на содержание органических кислот | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States