MUSTEAŢĂ, G.; BÎŞCA, V.; DJABIEV, V.
(Editura U.T.M., 2003)
În lucrarea dată sînt prezentate rezultatele obţinute la cercetarea conţinutului de antociani din vinurile roze supuse diferitor tratări tehnologice. Scopul lucrării a fost de a determina cea mai optimă doză de gelatină ...