Producerea vinurilor albe seci prin aplicarea procedeului de regenerare a levurilor selecţionate a mustului de struguri

Abstract

În lucrarea dată sunt prezentate rezultatele experienţelor referitoare la producerea vinurilor albe seci prin aplicarea procedeului de regenerare a levurilor selecționate la fermentarea combinată a mustului de struguri.

The article presents the results of experiments on the production of dry white wines, by applying the process of regeneration of selected yeasts in the combined fermentation of grape must.

Le travail présente les résultats d'expériences sur la production de vins blancs secs en appliquant le processus de régénération de levures sélectionnées dans la combinée fermentation du moût de raisin.

Настоящая работа представляет результаты экспериментов по производству сухих белых вин при применении процесс регенерации выбранных дрожжей при комбинированным ферментации виноградного сусла.