• Managementul calităţii aplicat în alimentaţia publică: Indicaţii metodice pentru realizarea lucrărilor practice 

  CHIRSANOVA, Aurica; RADU, Oxana; BOIŞTEAN, Alina; CAPCANARI, Tatiana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Scopul materialului didactic este de a oferi asistență metodologică studenților la însușirea părții practice a cursului Managementul calității aplicat în alimentația publică, dezvoltarea abilităților de lucru cu documentele ...
• Bazele turismului rural. Enoturism. Marketing turistic: Suport de curs 

  ARHIP, Vasile (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Suportul de curs este destinat studenților ciclului II, Master, programul de studii: F. 01.O. 006. Bazele turismului rural. Enoturism. Marketing turistic, ciclului III, Doctorat, Facultatea Tehnologia Alimentelor. Conținutul ...
• Toxicologia și securitatea produselor alimentare: Note de curs. Partea 2 

  PALADI, Daniela; MIJA, Nina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Notele de curs sunt destinate studenților ciclului I, specialitățile 0721.1 Tehnologia și managementul alimentației publice, studii cu frecvență la zi și cu frecvență redusă, 0721.2 Tehnologia produselor alimentare, studii ...
• Principii de procesare a produselor lactate corelate cu obiectivele de nutriţie echilibrată: Monografie 

  POPESCU, Liliana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Monografia a fost realizată în cadrul Proiectului de postdoctorat 20.00208.1908.03 Principii de procesare a produselor lactate corelate cu obiectivele de nutriție echilibrată și de siguranță alimentară. Lucrarea reprezintă ...
• Технологические аспекты хлебопечения: Курс лекций 

  БОЕШТЯН, Ольга (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов – хлеба и хлебобулочных изделий: классификация, термины и определения, приемка, хранения и подготовка сырья к производству. Описаны ...
• Managementul restaurantelor și serviciilor de catering: Manual universitar 

  CAPCANARI, Tatiana; CHIRSANOVA, Aurica; RADU, Oxana; DESEATNICOVA, Olga (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Manualul universitar este destinat studenţilor ciclului II, studii de master, Facultatea Tehnologia Alimentelor, Departamentul Alimentație și Nutriție, specialitatea 072 Managementul restaurantelor și nutriție, și studenților ...
• Oрганическая химия: Конспект лекций 

  MUNTEANU, Diana; DRAGANCEA, Veronica; SUBOTIN, Iurie (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Notele de curs sunt destinate studenților anului I compensator.
• Ampelografie: Indicaţii metodice pentru lucrările de laborator 

  ARHIP, Vasile (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Indicaţiile metodice sunt destinate studenților specialității 0721.3 Tehnologia vinului și a produselor obținute prin fermentare, anul III (U), anul IV (U) cu frecvență redusă, Departamentul Oenologie și Chimie, Facultatea ...
• Dezvoltarea alimentelor inovative: Indicații metodice privind elaborarea proiectelor de curs 

  POPOVICI, Violina; POPOVICI, Cristina; CHIRSANOVA, Aurica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Indicațiile metodice includ tematica, structura compartimentelor prevăzute în proiectele de curs și recomandări pentru fiecare compartiment. În lucrare sunt incluse anexe și exemple de figuri, tabele, scheme pentru elaborarea ...
• Проектирование отраслевых предприятий (Проектирование предприятий мясной промышленности): Методические указания для выполнения практических работ 

  ПОПЕСКУ, Лилиана; МАКАРЬ, Артур (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Методические указания для выполнения практических работ по дисциплине Проектирование отраслевых предприятий, Проектирование предприятий мясной промышленности предназначены для студентов программы 0721.2 Технология Пищевых ...
• Proiectarea întreprinderilor de ramură (Modulul Proiectarea întreprinderilor de procesare a cărnii): Indicații metodice pentru efectuarea lucrărilor practice 

  POPESCU, Liliana; MACARI, Artur (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Indicațiile metodice pentru efectuarea lucrărilor practice la disciplina Proiectarea întreprinderilor de ramură, modulul Proiectarea întreprinderilor de procesare a cărnii sunt destinate studenților programului de studiu ...
• Гигиена предприятий пищевой промышленности: Методические указания по проведению санитарно-микробиологического анализа 

  НЕТРЕБА, Наталья; САНДУ, Юлиана; БОЕШТЯН, Ольга (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Методические указания по проведению санитарно-микробиологического анализа по дисциплине «Гигиена предприятий пищевой промышленности» предназначены для студентов специальностей 0721.1 Технология и менеджмент общественного ...
• Chimie organică: Suport de curs 

  GUREV, Angela; DRAGANCEA, Veronica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Suportul de curs este destinat studenților cu forma de învățământ la zi și cu frecvență redusă, Facultatea Tehnologia Alimentelor, programele de studii 0710.1 Inginerie și management în industria alimentară; 0721.1 Tehnologia ...
• Analiza guvernanţei securităţii alimentare 

  SUBOTIN, Stela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul tezei de master constă în evaluarea politicii de securitate alimentară, guvernanța și realizările cheie ale asigurării securității alimentare la nivel național în Republica Moldova. Pentru realizarea scopului propus ...
• Influеnțа соndițiilоr dе рăstrаrе аsuрrа саlității соаrnеlоr (Соrnus mаs) 

  ZАMFIR, Irinа (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Sсорul luсrării еlаbоrаtе: аnаlizа influеnțеi difеritоr mеtоdе dе рăstаrе а соаrnеlоr аsuрrа рrорriеtățilоr fiziсо сhimiсе și nutrivе а асеstоrа și са urmаrе аlеgеrеа mеtоdеi орtimе dе рăstrаrе. Оbiесtivеlе еsеnțiаlе ...
• Optimizarea activității de management întreprinderii FPC "MGM" SRL 

  SPORTOVA, Elina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Основными целями данной работы являются анализ сектора HoReCa на территории Республики Молдова, а также рассмотрение инновационного оборудования и крупных поставщиков. Задачами работы являются исследование теоретических ...
• Optimizarea activității de management a întreprinderii Avdarma 

  JECOV, Denis (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  В процессе изучения и сбора информации с многочисленных источников, в ходе работы были выявлены и аргументированы основные аспекты, необходимые для качественного ресторанного менеджмента. Задачей данной работы является ...
• Optimizarea activității de management a întreprinderii S.R.L. "Paninella" 

  ROTARU, Marius-Octavian (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Teza vizează analiza, cercetarea și găsirea posibilităților de optimizare si dezvoltare a companiei Paninella.
• Tehnologia de fabricare a unui sos de tip maioneză cu valoarea biologică ridicată 

  ROTARI, Iana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  În lucrarea dată a fost elaborată tehnologia de obţinere a emulsiilor de tip maioneză pe bază de amestec de ulei de floarea soarelui şi ulei din semințe de struguri. Astfel s-au obţinut emulsii cu 50% grăsime, cu diferite ...
• Optimizarea serviciilor de tip catering Sbora Service S.R.L. pentru instituția medicală Medpark 

  REBEJA, Nadejda (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul tezei: analiza activității întreprinderii de catering spitalicesc în cadrul instituției internaționale Medpark și propunerea anumitor optimizări, pentru îmbunătățirea serviciilor prestate de către I.C.S. Sbora Service ...

View more