• Managementul restaurantelor și serviciilor de catering: Manual universitar 

  CAPCANARI, Tatiana; CHIRSANOVA, Aurica; RADU, Oxana; DESEATNICOVA, Olga (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Manualul universitar este destinat studenţilor ciclului II, studii de master, Facultatea Tehnologia Alimentelor, Departamentul Alimentație și Nutriție, specialitatea 072 Managementul restaurantelor și nutriție, și studenților ...
• Oрганическая химия: Конспект лекций 

  MUNTEANU, Diana; DRAGANCEA, Veronica; SUBOTIN, Iurie (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Notele de curs sunt destinate studenților anului I compensator.
• Ampelografie: Indicaţii metodice pentru lucrările de laborator 

  ARHIP, Vasile (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Indicaţiile metodice sunt destinate studenților specialității 0721.3 Tehnologia vinului și a produselor obținute prin fermentare, anul III (U), anul IV (U) cu frecvență redusă, Departamentul Oenologie și Chimie, Facultatea ...
• Dezvoltarea alimentelor inovative: Indicații metodice privind elaborarea proiectelor de curs 

  POPOVICI, Violina; POPOVICI, Cristina; CHIRSANOVA, Aurica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Indicațiile metodice includ tematica, structura compartimentelor prevăzute în proiectele de curs și recomandări pentru fiecare compartiment. În lucrare sunt incluse anexe și exemple de figuri, tabele, scheme pentru elaborarea ...
• Проектирование отраслевых предприятий (Проектирование предприятий мясной промышленности): Методические указания для выполнения практических работ 

  ПОПЕСКУ, Лилиана; МАКАРЬ, Артур (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Методические указания для выполнения практических работ по дисциплине Проектирование отраслевых предприятий, Проектирование предприятий мясной промышленности предназначены для студентов программы 0721.2 Технология Пищевых ...
• Proiectarea întreprinderilor de ramură (Modulul Proiectarea întreprinderilor de procesare a cărnii): Indicații metodice pentru efectuarea lucrărilor practice 

  POPESCU, Liliana; MACARI, Artur (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Indicațiile metodice pentru efectuarea lucrărilor practice la disciplina Proiectarea întreprinderilor de ramură, modulul Proiectarea întreprinderilor de procesare a cărnii sunt destinate studenților programului de studiu ...
• Гигиена предприятий пищевой промышленности: Методические указания по проведению санитарно-микробиологического анализа 

  НЕТРЕБА, Наталья; САНДУ, Юлиана; БОЕШТЯН, Ольга (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Методические указания по проведению санитарно-микробиологического анализа по дисциплине «Гигиена предприятий пищевой промышленности» предназначены для студентов специальностей 0721.1 Технология и менеджмент общественного ...
• Chimie organică: Suport de curs 

  GUREV, Angela; DRAGANCEA, Veronica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Suportul de curs este destinat studenților cu forma de învățământ la zi și cu frecvență redusă, Facultatea Tehnologia Alimentelor, programele de studii 0710.1 Inginerie și management în industria alimentară; 0721.1 Tehnologia ...
• Analiza guvernanţei securităţii alimentare 

  SUBOTIN, Stela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul tezei de master constă în evaluarea politicii de securitate alimentară, guvernanța și realizările cheie ale asigurării securității alimentare la nivel național în Republica Moldova. Pentru realizarea scopului propus ...
• Influеnțа соndițiilоr dе рăstrаrе аsuрrа саlității соаrnеlоr (Соrnus mаs) 

  ZАMFIR, Irinа (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Sсорul luсrării еlаbоrаtе: аnаlizа influеnțеi difеritоr mеtоdе dе рăstаrе а соаrnеlоr аsuрrа рrорriеtățilоr fiziсо сhimiсе și nutrivе а асеstоrа și са urmаrе аlеgеrеа mеtоdеi орtimе dе рăstrаrе. Оbiесtivеlе еsеnțiаlе ...
• Optimizarea activității de management întreprinderii FPC "MGM" SRL 

  SPORTOVA, Elina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Основными целями данной работы являются анализ сектора HoReCa на территории Республики Молдова, а также рассмотрение инновационного оборудования и крупных поставщиков. Задачами работы являются исследование теоретических ...
• Optimizarea activității de management a întreprinderii Avdarma 

  JECOV, Denis (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  В процессе изучения и сбора информации с многочисленных источников, в ходе работы были выявлены и аргументированы основные аспекты, необходимые для качественного ресторанного менеджмента. Задачей данной работы является ...
• Optimizarea activității de management a întreprinderii S.R.L. "Paninella" 

  ROTARU, Marius-Octavian (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Teza vizează analiza, cercetarea și găsirea posibilităților de optimizare si dezvoltare a companiei Paninella.
• Tehnologia de fabricare a unui sos de tip maioneză cu valoarea biologică ridicată 

  ROTARI, Iana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  În lucrarea dată a fost elaborată tehnologia de obţinere a emulsiilor de tip maioneză pe bază de amestec de ulei de floarea soarelui şi ulei din semințe de struguri. Astfel s-au obţinut emulsii cu 50% grăsime, cu diferite ...
• Optimizarea serviciilor de tip catering Sbora Service S.R.L. pentru instituția medicală Medpark 

  REBEJA, Nadejda (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul tezei: analiza activității întreprinderii de catering spitalicesc în cadrul instituției internaționale Medpark și propunerea anumitor optimizări, pentru îmbunătățirea serviciilor prestate de către I.C.S. Sbora Service ...
• Valorificarea compușilor biologic activi din diferite tipuri de aloe 

  OLARU, Alina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul cercetării constă în valorificarea si identificarea compușilor biologic activi din diferite tipuri de aloe , analiza influentei metodelor de prelucrare asupra conservării compușilor biologic activi din aloe, creșterea ...
• Analiza contextului nutrițional în cadrul instituțiilor de învățământ în vederea alimentației copiilor cu dizabilități intelectuale 

  HORTIUC, Maria; RADU, Oxana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Scopul lucrării: studierea particularităților alimentației copiilor cu dizabilități intelectuale și elaborarea recomandărilor pentru îmbunătățirea alimentației lor în instituțiile de învățământ din Republica Moldova. ...
• Corelația între nutriție și tulburări din spectrul autist (TSN) la copii 

  GAICEAN, Alina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  În cadrul acestei teze de master, a fost efectuat un studiu al corelației între nutriție și tulburări din spectrul autist (TSА) la copiii di Republica Moldova.
• Evaluarea statutului nutrițional în fier a elevilor din R. Moldova 

  CRAVCENCO, Nina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Целью данной работы является оценка нутритивного статуса железа у учеников, питающихся в таких школах, а рабочим материалом послужило меню и ученики теоретического лицея «Академик Константин Сибирский» - Кишинев.
• Conținutul de calciu în rațiile alimentare a elevilor din municipiul Chișinău 

  CEBOTARU, Eugeniu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)

  Tema acestei lucrări este Conținutul de calciu în rațiile alimentare a elevilor din Municipiul Chișinău. Scopul lucrării date este Studierea conținutului de calciu în rațiile alimentare a elevilor din Municipiul Chișinău.

View more