Facultatea Tehnologia Alimentelor: Recent submissions

  • Valorificarea compușilor biologic activi din diferite tipuri de aloe 
    OLARU, Alina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Scopul cercetării constă în valorificarea si identificarea compușilor biologic activi din diferite tipuri de aloe , analiza influentei metodelor de prelucrare asupra conservării compușilor biologic activi din aloe, creșterea ...
  • Analiza contextului nutrițional în cadrul instituțiilor de învățământ în vederea alimentației copiilor cu dizabilități intelectuale 
    HORTIUC, Maria; RADU, Oxana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Scopul lucrării: studierea particularităților alimentației copiilor cu dizabilități intelectuale și elaborarea recomandărilor pentru îmbunătățirea alimentației lor în instituțiile de învățământ din Republica Moldova. ...
  • Corelația între nutriție și tulburări din spectrul autist (TSN) la copii 
    GAICEAN, Alina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În cadrul acestei teze de master, a fost efectuat un studiu al corelației între nutriție și tulburări din spectrul autist (TSА) la copiii di Republica Moldova.
  • Evaluarea statutului nutrițional în fier a elevilor din R. Moldova 
    CRAVCENCO, Nina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Целью данной работы является оценка нутритивного статуса железа у учеников, питающихся в таких школах, а рабочим материалом послужило меню и ученики теоретического лицея «Академик Константин Сибирский» - Кишинев.
  • Conținutul de calciu în rațiile alimentare a elevilor din municipiul Chișinău 
    CEBOTARU, Eugeniu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Tema acestei lucrări este Conținutul de calciu în rațiile alimentare a elevilor din Municipiul Chișinău. Scopul lucrării date este Studierea conținutului de calciu în rațiile alimentare a elevilor din Municipiul Chișinău.
  • Valorificarea gutuiului în obținerea unor lichioruri 
    ALEXEI, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Scopul tezei de master a fost de a studia posibilitatea de valorificare a gutuiului în obținerea unor băuturi de tip lichioruri. Pentru atingerea acestui scop au fost trasate următoarele obiective: de a realiza un studiu ...
  • Valorificarea porumbelelor (Prunus Spinosa) în obținerea unor băuturi 
    BOTNARI, Victoria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Scopul tezei de master a fost de a studia posibilitatea de valorificare a porumbelelor în obținerea unor băuturi spirtoase de tipul lichiorului. Pentru realizarea scopului tezei de master au fost stabilite următoarele ...
  • Ameliorarea calităţii alimentelor prin biotehnologie şi inginerie alimentară: Monografie colectivă 
    CRISTEA, Elena; BULGARU, Viorica; GHENDOV-MOŞANU, Aliona; STURZA, Rodica; POPESCU, Liliana; NETREBA, Natalia; SANDU, Iuliana; SAVCENCO, Alexandra; BAERLE, Alexei; TATAROV, Pavel; MACARI, Artur; GUREV, Angela; CEȘKO, Tatiana; DRAGANCEA, Veronica; BOEȘTEAN, Olga; HARITONOV, Svetlana; BALAN, Mihail; VIȘANU, Vitali; ȚISLINSCAIA, Natalia; IVANOV, Leonid; BALAN, Tatiana; MELENCIUC, Mihail; POPESCU, Victor; GÎDEI, Igor; SANDU, Andrei-Victor; ȚURCANU, Dinu; TURCULEȚ, Nadejda; BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; DESEATNICOVA, Olga; DODON, Adelina; CUȘMENCO, Tatiana; ȚĂRNA, Ruslan; SANDULACHI, Elisaveta; POPOVICI, Violina; CAPCANARI, Tatiana; SUBOTIN, Iurie; DRUTA, Raisa; MAZUR, Mihail; COVACI, Ecaterina; BALANUȚĂ, Anatol; SCUTARU, Iurie; SCLIFOS, Aliona (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Lucrarea este destinată specialiștilor din industria alimentară, domeniul vitivinicol, operatorilor economici care se ocupă cu producerea și procesarea materiilor prime horticole, de promovare și marketing. Sunt analizate ...
  • Analiza riscurilor asociate alimentației în Republica Moldova: Monografie colectivă 
    CHIRSANOVA, Aurica; REŞITCA, Vladislav; CAPCANARI, Tatiana; COVALIOV, Eugenia; BOIŞTEAN, Alina; RADU, Oxana; DESEATNICOVA, Olga; SUHODOL, Natalia; SUBOTIN, Iurie; STURZA, Rodica; DRUŢĂ, Raisa; MACARI, Artur; COJOCARI, Daniela; BALAN, Greta; ZGARDAN, Dan; MITINA, Irina; MITIN, Valentin; RUBȚOV, Silvia; BEHTA, Emilia; BUGA, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Monografia include analiza riscurilor asociate alimentației neconforme, probleme actuale legate de alimentația neconformă, particularitățile comportamentale ale consumatorilor în raport cu consumul de sare, zahăr, îndulcitori, ...
  • Piaţa produselor fără gluten 
    SIMINIUC, Rodica; ŢURCANU, Dinu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Sortimentul de alimente fără gluten în Republica Moldova este extrem de scăzut. Cu toate acestea, rezultatele cercetărilor au arătat că produsele locale (cereale, leguminoase și derivatele acestora etc.), etichetate ca ...
  • Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten 
    SIMINIUC, Rodica; ŢURCANU, Dinu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În lucrare sunt elucidate particularitățile, provocările și carențele nutriționale ale regimului fără gluten, dar și deficiențele nutriționale ale persoanelor care urmează o dietă fără gluten; factorii de influență ...
  • Tehnologia produselor alimentaţiei publice: Culegere de fişe tehnologice 
    POPOVICI, Cristina; DESEATNICOVA, Olga; CHIRSANOVA, Aurica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2017)
    Lucrarea de faţă este destinată studenţilor specialităţii 541.1 Tehnologia şi managementul alimentaţiei publice, secţia zi şi cu frecvenţă redusă a Facultăţii Tehnologii Alimentare, viitorilor ingineri şi manageri din ...
  • Tehnologia produselor alimentare II (Tehnologia produselor din lapte). Partea 1: Ciclu de prelegeri 
    POPESCU, Liliana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Ciclul de prelegeri (partea I) la disciplina Tehnologia produselor alimentare II (Tehnologia produselor din lapte) este destinat studenților programului de studiu 0721.2 Tehnologia Produselor Alimentare, Facultatea Tehnologia ...
  • Analize fizico-chimice ale alimentelor: produse făinoase, de cofetărie şi ambalaje. Partea a 2-a: Îndrumar de laborator 
    BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; ROTARI, Elena (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2012)
    Prezenta lucrare este întocmită pe baza recomandărilor didactico-metodice ale programelor tipice şi este concepută pentru a acoperi programul analitic al disciplinelor “Analize fizico – chimice ale alimentelor: produse de ...
  • Statistica. Lucrări de verificare: Indicaţii metodice 
    ŢURCAN, Rina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2014)
    Prezenta lucrare este destinată studenţilor Facultăţii Tehnologie şi Management în Industria Alimentară, secţia de învăţământ cu frecvenţă redusă, specialitatea Inginerie şi Management în industria alimentară.
  • Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten: Monografie 
    SIMINIUC, Rodica; ŢURCANU, Dinu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Monografia este o lucrare, care focalizează, într-un întreg, cele mai recente cercetări, tehnologii și strategii pentru dezvoltarea produselor fără gluten și, respectiv, pentru asigurarea securității alimentare a persoanelor ...
  • Prolongarea funcționalității compușilor biologic activi în compozițiile alimentare: Monografie 
    BAERLE, Alexei (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Monografia reprezintă un studiu al problematicii prolongării funcționalității compușilor biologic activi (CBA) în organismele vii, în sistemele model, în compozițiile și în produsele alimentare. În lucrare sunt analizate ...
  • Indicații metodice pentru realizarea proiectelor de an și de licență la proiectarea întreprinderilor vitivinicole 
    STURZA, Rodica; BĂLĂNUȚA, Anatol; SCLIFOS, Aliona; COVACI, Ecaterina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Indicațiile metodice includ tematica și compartimentele prevăzute în proiectele de an și de licență, sarcinile coordonatorilor și consultanților, obligațiunile studenților, recomandări pentru fiecare compartiment. În anexe ...
  • Ghid de bune practici al specialistului în panificație 
    RACU, Zinaida; EFREMOV, Cristina; JUC, Mariana (Școala Profesională nr. 5, mun. Chișinău, 2021)
    Prezentul ghid este destinat să ajute în mod indirect modernizarea industriei, cerință actuală a progresului ce va spori și îmbunătăți și mai mult activitatea tehnico-economică a întreprinderilor mici și mari de panificație, ...
  • Anatomia umană: Culegere de exerciții 
    POPOVICI, Violina; SIMINIUC, Rodica; CHIRSANOVA, Aurica (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Anatomia umană este un subiect complex. În același timp, obținerea cunoștințelor de bază despre corpul uman este atractivă și utilă. Capitolele din lucrare au fost concepute astfel, încât să le fie mai ușor studenților să ...

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account