MIJA, Nina; CURACIOV, Vadim; CARABULEA, Boris
(Tehnica UTM, 2014)
Lucrarea este dedicată procesului de extragere şi utilizare a lizozimei din albuş de ou – proteină cu proprietăţi antibiotice. La extragere se folosesc soluţii de sare şi acizi cu diferite concentraţii pentru a asigura ...