DSpace Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
Recent submissions

Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017): Recent submissions

Now showing items 61-80 of 226

Studiul şi analiza procedeelor de uscare a rădăcinilor de brusture

LUPAŞCO, Andrei; BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; ROTARI, Elena (Tehnica UTM, 2011)

În această lucrare este prezentată analiza procedeelor de uscare rădăcinilor de brusture prin diferite metode, avantajele şi dezavantajele lor. Este propus procesul de uscare a rădăcinilor de brusture cu utilizarea energiei ...
Inocuitatea produselor alimentare şi ecocultura nutriţională

ARTIOMOV, Laurenţia (Tehnica UTM, 2011)

L’innocuité concerne tous les types de contamination des aliments par des produits physiques ou chimiques et des agents biologiques, susceptibles de porter atteint a court ou long terme a la santé de l’homme. Nous ne ...
Sinteza şi studiul compuşilor coordinativi ai oxomolibdenului (VI) cu liganzi polidentaţi în baza hidrazidei acidului izonicotinic

GUSINA, Liudmila; DRAGANCEA, Diana; BULHAC, Ion; VEREJAN, Ana (Tehnica UTM, 2011)

La interacţiunea [MoO2(acac)2] cu izonicotinoilhidrazona-2-hidroxi-3-metoxi-benzaldeidei (H2L1) ori izonicotinoilhidrazona-2-hidroxi-1-naftaldehidei (H2L2) au fost sintetizaţi complecşii noi ai dioxomolibdenului(VI) ...
L’interdependance entre le cepage-terroir-qualite du vin

VRÎNCEAN, Mariana (Tehnica UTM, 2011)

This paper deals with the technical and/or practical treatment of terroir as a study concept, together with related functional aspects. Functioning of the terroir relies on the relation between climate, soil and vine. In ...
Studierea microscopică a fungilor toxigeni ai fructelor de măr in perioada păstrării

ARTIOMOV, Laurenţia (Tehnica UTM, 2011)

The apple fruits diseases can be caused by bacteria , fungy, viruses etc. Postharvest parazitic diseases of apples in Moldova are predominantly cased by fungi. We dedected following fungi:Penicillium expansum, Fusarium ...
Determinarea extractului sec nereducător a maceratelor din plante vegetale

BALANUŢĂ, Anatol; PALAMARCIUC, Liudmila; SCLIFOS, Aliona; NECULA, Denis (Tehnica UTM, 2011)

În această lucrare a fost studiat extractul sec nereducător a maceratelor hidro – alcoolice din muguri de cireş şi mesteacăn, cât şi din prune uscate, alune, migdale şi nuci.
Cercetarea activităţii antioxidante a polifenolilor din cătina albă uscată prin diferite metode

BOAGHI, Eugenia; POPOVICI, Cristina; CAPCANARI, Tatiana; DESEATNICOVA, Olga; STURZA, Rodica (Tehnica UTM, 2011)

Cătina albă este un produs natural, bogat în compuşi biologic activi. În ultimii ani cătina albă se foloseşte foarte larg în tehnologia obţinerii produselor alimentare. Pe parcursul cercetărilor în cauză au fost determinate ...
Etude visant l’optimisation de l’extraction des polyphénols à partir de pépins de raisin

STURZA, Andrei (Tehnica UTM, 2011)

L’objectif du présent travail est l’étude de l’extraction des tanins provenant des pépins de raisin pour trouver les paramètres optimaux de l’extraction. On a étudié la dépendance entre la masse des tanins extraits et les ...
Conţinutul total de polifenoli şi activitatea antioxidantă a extractelor din ardei dulce

CAPCANARI, Tatiana; POPOVICI, Cristina; КULICITSCAIA, Natalia; SUHODOL, Natalia; DESEATNICOV, Olga; STURZA, Rodica (Tehnica UTM, 2011)

În lucrarea dată a fost determinat conţinutul total de polifenoli în extractele din ardei dulce cu ajutorul reactivului Folin-Ciocalteu, precum şi activitatea antioxidantă acestora prin metoda DPPH. Potrivit datelor obţinute, ...
Modificarea acidului hialuronic cu aspirina

ZADOROJNÂI, Larisa; ZADOROJNÂI, Alexandru (Tehnica UTM, 2011)

Un potenţial performant prezintă acidul hialuronic ca biopolimer medicinal, ce a inspirat cercetări orientate spre elaborarea metodelor de modificare chimică a sa. Asfel acidul hialuronic devine un suport de medicamente, ...
Potenţialul aromatic al strugurilor şi metode de determinare a lui

FURTUNA, Natalia (Tehnica UTM, 2011)

Profilul aromatic al vinurilor se datorează aromelor primare varietale care dau tipicitatea vinului. De aceea, prin toate tehnologiile de vinificare a strugurilor se urmăreşte păstrarea aromelor varietale, care să se ...
Sortimentul şi calitatea „măslinelor conservate” Comercializate în magazinul „MAVIRAR din oraşul Ungheni

CALMÂŞ, Valentina (Tehnica UTM, 2012)

Ces dernières annés, la production et consommation internationale et nationale des olives en conserve a augmentée.L’assortiment des olives en conserve vendus dans le magasin « Mavirar », situé dans la ville Ungheni(République ...
Определение общего сахара в некоторых продуктах кондитерского производства

МЕЛЕКА, Александра; СУБОТИН, Юрий (Tehnica UTM, 2012)

Здоровье человека во многом зависит от правильной организации питания с первых дней жизни. Действительно, нормальный рост и развитие организма возможны лишь в том случае, когда он в достаточном количестве получает питательные ...
Здоровое питание для подростков

МЕЛЕКА, Александра (Tehnica UTM, 2012)

В подростковый период организм быстро растет и развивается, различные физиологические системы перестраивают свою работу. Поэтому очень важно следить за тем, что и как ест подросток. Рацион младенцев, дошкольников и младших ...
Studiul şi analiza procesului de extracţie şi purificare a acidului hialuronic din materie primă de origine animală

ZADOROJNÂI, Larisa; BAERLE, Alexei; SUBOTIN, Iurie; VEREJAN, Ana; ZADOROJNÂI, Alexandru (Tehnica UTM, 2012)

În lucrare este cercetat procesul de obţinere a acidului hialuronic din creastă de păsări pentru utilizare practică. Acidul hialuronic se utilizează în calitate de medicament la tratamentul eczemelor, combustiilor pielii ...
Impactul procesării tehnologice asupra conţinutului de ß- caroten în leurdă şi urzic

GUTIUM, Olga (Tehnica UTM, 2012)

ALIMENTAŢIA ECHILIBRATĂ IMPLICĂ UTILIZAREA hranei bogate în antioxidanţi, substanţe care pot combate nocivitatea radicalilor liberi şi menţine capacitatea celulei de a se apăra împotriva agresiunilor virotice şi microbiene. ...
Dependenţa potenţialului redox a vinului roşu rară neagră de doza de administrarea şi durata de contact cu talaşul moldovenesc.

MUSTEAŢĂ, Grigore; URSU, Sorina; LAZĂR, Antonina (Tehnica UTM, 2012)

În articolul dat se prezintă rezultatele cercetării influenţei chipsurilor asupra potenţialului redox al vinurilor roşii în timpul maturării şi prelucrarea statistică a datelor . Vinul supus studiului a fost produs în ...
La patuline et sa toxicite sur l’organisme humain

TOFAN, Alina (Tehnica UTM, 2012)

La patuline est une mycotoxine qui peut provoquer une irritation gastro-intestinale et un dysfonctionnement rénal, ainsi que des effets immunotoxiques, génotoxiques et clastogènes chez plusieurs espèces animales lorsqu'elle ...
Улучшители вкуса – глутамат натрия

CRASNEANSKAEA, Olga (Tehnica UTM, 2012)

Что такое консерванты и их влияние на здоровье человека. Классификация консервантов. Натуральные и синтетические консерванты. Глутамат натрия (Е621) и его влияние на здоровье человека.
Содержание ионов щелочных металлов в минеральных водах

CRASNEANSKAEA, Olga (Tehnica UTM, 2012)

Влияние ионов кальция, натрия и калия на организм человека. Последствия при их дефиците и избытке. Содержание в пищевых продуктах. Определение содержания ионов калия и натрия в минеральных водах, присутствующих в продаже ...

Now showing items 61-80 of 226

Search DSpace

Advanced Search

Browse

All of DSpace
This Collection
- By Issue Date
- Authors
- Titles
- Subjects

Recently added

Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017): Recent submissions

Search DSpace

Browse

All of DSpace

This Collection

My Account