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Boissons probiotiques à base de légumes et de fruits

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dc.contributor.author PRICOP, Eugenia Mihaela
dc.contributor.author ISTRATI, Daniela Ionela
dc.contributor.author CONSTANTIN, Oana Emilia
dc.contributor.author DIMA, Felicia
dc.contributor.author VIZIREANU, Camelia
dc.date.accessioned 2019-10-24T07:52:26Z
dc.date.available 2019-10-24T07:52:26Z
dc.date.issued 2018
dc.identifier.citation PRICOP, Eugenia Mihaela, ISTRATI, Daniela Ionela, CONSTANTIN, Oana Emilia et al. Boissons probiotiques à base de légumes et de fruits. In: Modern technologies, in the food industry–2018: proc. of the intern. conf., October 18–20, 2018. Chişinău, 2018, pp. 319. ISBN 978-9975-87-428-1. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-87-428-1
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/5157
dc.description Abstract en_US
dc.description.abstract Les aliments fonctionnels sont étudiés et largement promus par diverses organisations d’alimentation et de nutrition. Globalement, il y a un grand intérêt à promouvoir la consommation de fruits, de légumes et de pseudo-céréales pour une nutrition équilibrée. Le progrès technologique a permis d'utiliser les fruits et légumes comme substrats idéaux pour le développement de probiotiques, en raison de leur teneur en minéraux, vitamines, fibres et antioxydants. Les probiotiques peuvent être inoculés directement dans les jus de fruits ou de légumes grâce aux technologies de dosage aseptique existantes. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject boissons en_US
dc.subject probiotiques en_US
dc.subject légumes en_US
dc.subject fruits en_US
dc.title Boissons probiotiques à base de légumes et de fruits en_US
dc.type Article en_US


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