La vinification spéciale- la distillation

Abstract

Cet article porte sur les différents types des vins obtenus par une technologie spéciale et surtout on parle des Cognacs- élaborés par la distillation « à la charentaise». Le vin c'est d'abord du jus de raisin transformé par fermentation alcooloque. Beaucoup de manipulations humaines permettent d'obtenir differents types de vin: du goût de chêne, du moelleux, des vins doux naturels, du liquoreux, en résultat on a un vin produit par une technologie spéciale.