Influence des méthodes de séchage sur le degré de conservation de la vitamine C dans les griottes séchées

dc.contributor.author	SAMSON, Olga
dc.date.accessioned	2019-10-29T14:00:35Z
dc.date.available	2019-10-29T14:00:35Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.citation	SAMSON, Olga. Influence des méthodes de séchage sur le degré de conservation de la vitamine C dans les griottes séchées. Cons: scient.: A. MOŞANU. Cons. ling.: M. ISAC. In: Cu eforturi comune spre integrarea europeană : materialele conf. şt. univ. a studenţilor, Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2009, pp. 80-81.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/5592
dc.description.abstract	Cet article présente l‟influence des paramètres de séchage sur le contenu de la vitamine C dans la griotte séchée. L‘un des indices physico-chimiques qui caractérise la qualité des fruits séchés est la vitamine C. La vitamine C possède des qualités antioxydantes et accomplit la fonction du protecteur des cellules [1, 29]. On a fait des investigations en vue d‘élucider l‘influence de différentes méthodes de séchage sur la qualité des griottes séchées.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	les fruits séchés	en_US
dc.subject	la vitamine C	en_US
dc.subject	la griotte séchée	en_US
dc.title	Influence des méthodes de séchage sur le degré de conservation de la vitamine C dans les griottes séchées	en_US
dc.type	Article	en_US