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Influence des méthodes de séchage sur le degré de conservation de la vitamine C dans les griottes séchées

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dc.contributor.author SAMSON, Olga
dc.date.accessioned 2019-10-29T14:00:35Z
dc.date.available 2019-10-29T14:00:35Z
dc.date.issued 2009
dc.identifier.citation SAMSON, Olga. Influence des méthodes de séchage sur le degré de conservation de la vitamine C dans les griottes séchées. Cons: scient.: A. MOŞANU. Cons. ling.: M. ISAC. In: Cu eforturi comune spre integrarea europeană : materialele conf. şt. univ. a studenţilor, Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2009, pp. 80-81. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/5592
dc.description.abstract Cet article présente l‟influence des paramètres de séchage sur le contenu de la vitamine C dans la griotte séchée. L‘un des indices physico-chimiques qui caractérise la qualité des fruits séchés est la vitamine C. La vitamine C possède des qualités antioxydantes et accomplit la fonction du protecteur des cellules [1, 29]. On a fait des investigations en vue d‘élucider l‘influence de différentes méthodes de séchage sur la qualité des griottes séchées. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject les fruits séchés en_US
dc.subject la vitamine C en_US
dc.subject la griotte séchée en_US
dc.title Influence des méthodes de séchage sur le degré de conservation de la vitamine C dans les griottes séchées en_US
dc.type Article en_US


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