Instruire științifică: Note de curs

Abstract

Notele de curs prezente au caracter integrativ și sunt destinate studenților, care tind să exploreze multiplele domenii de cunoaștere și dezvoltare a conceptelor de produs alimentar, tehnologie de prelucrare a produsului alimentar în corespundere cu practica și experiența laboratoarelor mondene de cercetare.