Modelul matematic al procesului de uscare a produselor umede cu aplicarea electroplasmolizei

Abstract

În lucrare este prezentat modelul matematic al procesului de uscare a produselor vegetale umede tratate preventiv prin electroplasmoliză. Modelul permite determinarea temperaturii produsului în orice moment de timp al procesului de uscare luînd în consideraţie şi modificările proprietăţilor acestuia cauzate de tratarea prin electroplasmoliză. În particular s-a ţinut cont de tensiunea, intensitatea curentului electric, durata de tratare şi parametrii dimensionali ai electroplas moli zatorului.

The paper presents the mathematical model of the drying process of moist vegetal products treated preventively by electroplasmolysis. The model allows the temperature of the product to be determined at any time during the drying process, also taking into account changes in its properties due to electroplasmolysis treatment. Particular account has been taken of the voltage, the electric current, the duration of the treatment and the dimensional parameters of the electroplasmolysis device.

L'article présente le modèle du produit à tout moment pendant le processus de séchage, en tenant également compte des modifications de ses propriétés dues au traitement par l’électroplasmolyse. On a notamment tenu compte de la tension, de l’intensité du courant électrique, de la durée du traitement et des paramètres dimensionnels du dispositif électroplasmolitique.

В работе представлена математическая модель сушки влажных растительных материалов предварительно обработанные электроплазмолизом. Модель позволять определять температуру продукта в любой момент времени процесса сушки, учитывая и изменения его свойств за счет обработки электроплазмолизом. В частности, были учтены электрическое напряжение и ток, продолжительность обработки и размерные параметры электроплазмолизатора.