SERGHEEVA, Elena; NETREBA, Natalia
(Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași, 2024)
În acest studiu a fost elaborat un produs de cofetărie spumos – marshmallow pe bază de sirop de topinambur, îmbogățit cu făină de dovleac în proporții de 10, 15, 20, 25 și 30% din masa materiei prime, și au fost investigate ...