Valorificarea produselor cerealiere pe post de concentrate alimentare

Abstract

Scopul studiului de cercetare constă în valorificarea produselor cerealiere în calitate de concentrate alimentare pentru mic-dejun destinate alimentației curative, și anume, categoriei de consumatori ce suferă de diabet zaharat sau alte afecțiuni metabolice și nutriționale. De asemenea se urmărește prin intermediul gamei sortimentale de produse obținute experimental de a îmbunătă ți valoarea alimentară a produselor cerealiere cu selectarea precaută a materiilor prime necesare, ținând cont de beneficiile nutriționale și dietetice ale acestora.