IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Browsing Revista ştiințifică «Meridian Ingineresc» by Author "GORNEŢ, V."

Browsing Revista ştiințifică «Meridian Ingineresc» by Author "GORNEŢ, V."

Sort by: Order: Results:

  • Compoziţii ale produselor din ficat în formă 
    GORNEŢ, V. (Editura U.T.M., 2012)
    Elaborarea reţetelor şi aprofundarea tehnologiei produselor din ficat în formă pentru două produse în condiţii industriale. Produsele din ficat în formă după finisarea procesului tehnologic au fost supuse unei analize de ...
  • The correlation between nutritional value indicators of meat and liver 
    SANDULACHI, E.; GORNEŢ, V. (Technical University of Moldova, 2012)
    This paper present the evaluation, based on bibliographic and experimental study of the nutritional value of meat and liver of bovines/porcinis. Was studied the chemical composition and nutritional value of raw materials.Nutrition ...
  • The correlation between nutritional value indicators of meat and liver 
    SANDULACHI, E.; GORNEŢ, V. (2011)
    This paper presents the evaluation, based on bibliographic and experimental study of the nutritional value of meat and liver of bovines/porcinis. Was studied the chemical composition and nutritional value of raw materials. ...
  • Modelarea matematică a produselor în formă de emulsie 
    SANDULACHI, E.; GORNEŢ, V. (Tehnica UTM, 2013)
    În acest articol se propune modelarea matematică a produselor în formă de emulsie. Sunt prezentate diverse cazuri de modelări a produselor fabricate după diferite reţete. Se propune ca produsul alimentar supus modelării ...
  • Stabilirea unei compoziţii proteice din carne şi ficat cu valoare biologică maximă posibilă 
    SANDULACHI, E.; GORNEŢ, V. (Editura U.T.M., 2012)
    Această lucrare vizează modalitatea de apreciere a valorii nutritive a unui produs alimentar prin calcularea VN10, indicelui chimic, valorii energetice. Sunt precizaţi factorii ce determină diminuarea valorii nutritive la ...

Search DSpace


Browse

My Account