IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Изучение влияния общего содержания полифенолов на антиоксидантную активность экстрактов пряной зелени

Show simple item record

dc.contributor.author КАПКАНАРЬ, Т.
dc.date.accessioned 2019-03-20T14:18:09Z
dc.date.available 2019-03-20T14:18:09Z
dc.date.issued 2010
dc.identifier.citation КАПКАНАРЬ, Т. Изучение влияния общего содержания полифенолов на антиоксидантную активность экстрактов пряной зелени. В: Meridian Ingineresc. 2010, nr. 3, pp. 74-70. ISSN 1683-853X. en_US
dc.identifier.issn 1683-853X
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/1118
dc.description.abstract В работе была изучена методика определения общего содержания полифенолов в пряной зелени при помощи реактива Folin-Ciocalteu, а также антиоксидантная активность экстрактов, которую измеряли методом DPPH. По полученным в итоге данным было определено, что общее содержание полифенолов может оказать существенное влияние на антиоксидантную активность. Таким образом, данные экстракты, добавленные в продукты питания, могут значительно увеличить их антиоксидантные свойства и тем самым оказать положительное влияние на организм человека в целом. en_US
dc.description.abstract În lucrarea dată au fost cercetate metodologia determinării conţinutului total de polifenoli în plante aromatice cu ajutorul reactivului Folin-Ciocalteu, precum şi activitatea antioxidantă a extractelor uleioase prin metoda DPPH. Potrivit datelor obţinute, sa stabilit că conţinutul total de polifenoli pot avea un efect semnificativ asupra activităţii antioxidante. Astfel, adăugarea extractelor obţinute la produsele alimentare, pot creşte în mod semnificativ proprietăţile antioxidante şi au un impact pozitiv asupra organismului uman. ro
dc.description.abstract In this paper we studied the method of determining the total content of polyphenols in the spicy green with reagent Folin- Ciocalteu, as well as the antioxidant activity of extracts, which was measured using the DPPH. According to information received, it was determined that the total content of polyphenols may have a significant effect on the antioxidant activity. Thus, these extracts added to foods, can significantly increase their antioxidant properties and thus have a positive impact on the human body. en
dc.description.abstract Dans le présent travail on a étudiée la méthode permettant de déterminer la teneur totale en polyphénols dans les herbes aromatiques avec le réactif de Folin-Ciocalteu et, de même l'activité antioxydant des extraits des huiles par la méthode DPPH. Selon les données disponibles, il a été établi que la teneur totale en polyphénols peut avoir un effet significatif sur l'activité antioxydant. Ainsi, l’ajout de ces extraits obtenus à partir des produits alimentaires, peut augmenter de manière significative les propriétés antioxydants et avoir un impact positif sur le corps humain. fr
dc.language.iso ru en_US
dc.publisher Editura U.T.M. en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject пряная зелень en_US
dc.subject антиоксиданты en_US
dc.subject plante aromatice en_US
dc.subject antioxidanţi en_US
dc.subject spicy green en_US
dc.subject antioxidants en_US
dc.title Изучение влияния общего содержания полифенолов на антиоксидантную активность экстрактов пряной зелени en_US
dc.title.alternative Cercetări privind influenţa conţinutului de polifenoli asupra activităţii antioxidante a extractelor uleioase din plante aromatice en_US
dc.title.alternative The influence of the total content of polyphenols on the antioxidant activity of extracts of spicy greens en_US
dc.title.alternative Recherches visant l’influence de la teneur en poly-phénols sur l'activité antioxydant des extraits d'huile à base d'herbes aromatiques en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account