IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Calitatea şi siguranţa untului "Crestianskoe" şi a spredului de masă

Show simple item record

dc.contributor.advisor SANDULACHI, Elisaveta
dc.contributor.author BERZOI, Tatiana
dc.date.accessioned 2021-02-11T10:38:43Z
dc.date.available 2021-02-11T10:38:43Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation BERZOI, Tatiana. Calitatea şi siguranţa untului "Crestianskoe" şi a spredului de masă: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Elisaveta SANDULACHI. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2020. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/12852
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Resume, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Scopul tezei a fost rеаlizаrеа cеrcеtărilor tеorеticе şi еxpеrimеntаlе în vеdеreа studierii și analizei factorilor ce determină calitatea și siguranța untului „Crestianskoe” și a spredului „De masă” din diferite eșantioane în cadrul depozitelor întreprinderii S.A „Fabrica de unt din Florești”. Se cercetează starea, structura, valoarea nutrițională și factorii care formează calitatea untului și a spredului, sortimentul de unt „Crestianskoe” și a spredului „De Masă”; compoziția materiei prime a untului „Crestianskoe” și a spredului „De Masă” din diferite eșantioane, la depozitele intreprinderii. În teză au fost utilizate următoarele metode: analiza lucrărilor științifice, articolelor și documentelor de reglementare privind calitatea untului și calitatea spredului, studiul și generalizarea informațiilor obținute, examinarea calității untului „Crestianskoe” și a spredului „De Masă” comercializat. en_US
dc.description.abstract The aim of the thesis was to carry out theoretical and experimental research in order to study and analyze the factors that determine the quality and safety of "Crestianskoe" butter and "De Masă" spread from various samples in a warehouse. The state, structure, trends and development prospects of the butter and spruce market in the Republic of Moldova, the nutritional value and the factors that form the quality of butter and spruce, the "Crestianskoe" butter assortment and the "De Masă" spread are studied; 'Crestianskoe' butter and „De Masă” spreads from various samples at the company's warehouses. The following methods were used in the thesis: analysis of scientific papers, articles and regulatory documents on butter quality and quality of spread, study and generalization of information obtained, examination of the quality of "Crestianskoe" butter and "De Masă" spread marketed. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject unt en_US
dc.subject butter en_US
dc.subject spreads en_US
dc.subject spreaduri en_US
dc.title Calitatea şi siguranţa untului "Crestianskoe" şi a spredului de masă en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account