Studiul tehnologiei de fabricare a cvasului în cadrul companiei «Efes Vitanta Moldova Brewery» S.A.

Abstract

Cvasul este o băutură produsă din ingrediente naturale, care are o cerere tot mai sporită pe piaţa locală, deaceea în baza studiului s-au luat ca repere calitatea produsului finit, a materiilor prime recepţionate, tehnologia de producere pentru a obţine un produs de calitate pe care consumatorul sa-l consume cu plăcere în timpul de vară pentru a-şi revigora organismul. Cea mai importantă problemă este de a produce un produs, care pe tot termenul de garanţie să-şi menţină parametrii la nivelul prestabilit fără a pierde din calitate. Pentru a obţine aceasta s-a recurs la utilizarea unor recete standart şi proceduri care sunt respectatate cu stricteţe de către tehnologi, ingineri şi personal de deservire.

The most important issue is to produce a product that throughout the warranty to keep the default parameters to quality without a curtain. To achieve this they resorted to using standard formulas and procedures are strictly complied with by technologists, engineers and staff.