În cadrul tezei de master a fost cercetată oportunitatea utilizării usturoiului negru fermentat în calitate de ingredient în industria alimentară în scopul obținerii ciocolatei funcționale cu adaos de usturoi negru (fără ...

Scopul lucrării de master constă analiza teoretică și practică a managementului activității de marketing în cadrul întreprinderii vinicole „Imperial Vin” din Republica Moldova. În baza studiului theoretic, analizei activităţii ...

Lucrarea în cauză a fost realizată cu scopul de a aprecia atitudinea persoanelor băștinașe ale Republicii Moldova față de propria sănătate și felul în care ei pun accent pe industria alimentară și produsele ce se gasesc ...

Целью данного научного исследования стала разработка желейных конфет функционального назначения, с пониженной энергетической ценностью, содержащих в своём составе винный уксус и другие специфичные для РМ продукты.

Studiul conținutuluui de calciu în rațiile zilnice al copiilor din grădinițe în Republica Moldova. Obiectivul principal al alimentaţiei constă în asigurarea unuei contribuție optimală de diferiţi nutrienţi inclusiv al ...

Teza de master la tema ,,Cuantificarea și estimarea impactului stărilor fierocarențiale asupra populației“, are drept scop studierea teoretică și practică a impactului stărilor fierocarențiale asupra sănătății populației ...

Studiul este dedicat tehnologiei de obţinere a mousse-ului cu adaos de pudră maca (Lepidium meyenll).

Beta glucanii (BG) reprezintă o glucidă cu multe aplicări în domeniul alimentației și cu o vastă listă de beneficii pentru sănătatea omului. Drojdiile din vin sunt capabile de a sintetiza un complex de substanțe bioactive, ...

În această teză a fost analizată procedura de iniţiere şi de fundamentare al unei afaceri în domeniul alimentaţiei publice în mun. Chişinău, ca bază fiind luată o unitate de tip cantină şi anume compania ”Sprion Impex” ...

Consumatorii de astăzi își doresc alimente sănătoase care oferă fitonutrienți pentru a promova sănătatea și bunăstarea fără a sacrifica gustul, textura sau comoditatea. Consumul de fructe și legume face parte din menținerea ...