IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Сборник задач по технологии пищевых продуктов. I. Теоретические основы хлебопечения

Show simple item record

dc.contributor.author БОЕШТЯН, Ольга
dc.contributor.author ГЕНДОВ-МОШАНУ, Алена
dc.date.accessioned 2021-05-25T09:05:02Z
dc.date.available 2021-05-25T09:05:02Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation БОЕШТЯН Ольга, ГЕНДОВ-МОШАНУ Алена. Сборник задач по технологии пищевых продуктов. I. Теоретические основы хлебопечения. Univ. Tehn. a Moldovei., Fac. Inginerie Tehnologia Alimentelor; Dep. Tehnologia Produselor Alimentare. Chişinău: Tehnica UTM, 2019. 48p. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/15183
dc.description Fişierul ataşat conţine: Содержание, Список литературы. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. en_US
dc.description.abstract В методических указаниях приведены задачи и методики расчета массы сухих веществ и влаги основного и дополнительного сырья хлебопекарной промышленности, расчет количества раствора соли (сахара) и содержание в растворе сухих веществ, количества воды для приготовления раствора, содержание дрожжей в дрожжевом молочке и перерасчет на дрожжевую суспензию. Методические указания предназначены для студентов программы 0721.2 - Технология Пищевых Производств дневной и заочной форм обучения. en_US
dc.language.iso ru en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject хлебопекарная промышленность en_US
dc.title Сборник задач по технологии пищевых продуктов. I. Теоретические основы хлебопечения en_US
dc.type Learning Object en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account