dc.contributor.author | БОЕШТЯН, Ольга | |
dc.contributor.author | ГЕНДОВ-МОШАНУ, Алена | |
dc.date.accessioned | 2021-05-25T09:05:02Z | |
dc.date.available | 2021-05-25T09:05:02Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.identifier.citation | БОЕШТЯН Ольга, ГЕНДОВ-МОШАНУ Алена. Сборник задач по технологии пищевых продуктов. I. Теоретические основы хлебопечения. Univ. Tehn. a Moldovei., Fac. Inginerie Tehnologia Alimentelor; Dep. Tehnologia Produselor Alimentare. Chişinău: Tehnica UTM, 2019. 48p. | en_US |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/15183 | |
dc.description | Fişierul ataşat conţine: Содержание, Список литературы. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. | en_US |
dc.description.abstract | В методических указаниях приведены задачи и методики расчета массы сухих веществ и влаги основного и дополнительного сырья хлебопекарной промышленности, расчет количества раствора соли (сахара) и содержание в растворе сухих веществ, количества воды для приготовления раствора, содержание дрожжей в дрожжевом молочке и перерасчет на дрожжевую суспензию. Методические указания предназначены для студентов программы 0721.2 - Технология Пищевых Производств дневной и заочной форм обучения. | en_US |
dc.language.iso | ru | en_US |
dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | хлебопекарная промышленность | en_US |
dc.title | Сборник задач по технологии пищевых продуктов. I. Теоретические основы хлебопечения | en_US |
dc.type | Learning Object | en_US |
The following license files are associated with this item: