dc.contributor.author | LUPU, Olga | |
dc.date.accessioned | 2021-06-18T08:12:42Z | |
dc.date.available | 2021-06-18T08:12:42Z | |
dc.date.issued | 2007 | |
dc.identifier.citation | LUPU, Olga. Bazele teoretice a panificatiei: Ciclu de prelegeri. Univ. Tehnica a Moldovei, Fac. Tehnologie si Management in Industria Alimentara, Catedra Procese si Aparate, Tehnologia Produselor Cerealiere. Chisinau: U.T.M., 2007. 76 p. | en_US |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/16057 | |
dc.description | Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. | en_US |
dc.description.abstract | Bazele ştiinţifice şi aspectele practice ale acestei problematici a ştiinţei şi tehnologiei panificaţiei sunt prezentate în urma studierii unei largi bibliografii de specialitate, sintetizării şi interpretării datelor experimentale. Cartea valorifică experienţa şi acumulările altor cercetători şi se adresează inginerilor, studenţilor şi celor care sunt interesaţi de ştiinţa şi tehnologia panificaţiei. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | panificatie | en_US |
dc.subject | tehnologia panificaţiei | en_US |
dc.subject | amidon | en_US |
dc.title | Bazele teoretice a panificatiei: Ciclu de prelegeri | en_US |
dc.type | Learning Object | en_US |
The following license files are associated with this item: