2021: Recent submissions

  • Conținutul proteic al zerului 
    PALADII, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Lucrarea reprezintă o descriere succindă a conţinutului proteic al zerului care constituie circa 20 % din proteinele laptelui. Proteinele zerului sunt proteine bine structurate cu ramificări secundare și terțiare stabile. ...
  • Надежность промышленных роботов 
    МАЗУРЕНКО, Дмитрий; РОМАНИВ, Леонид; БЕРЕЗИН, Леонид (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    В статье проанализированы и систематизированы сведения о надежности промышленных роботов. Рассмотрены вопросы параметрической надежности роботов по критерию точности и повторяемости их позиционирования. Предложен вариант ...
  • Геометрические и механические приложения интегрального исчисления 
    МИНЧЕВ, Олег; БЕЛОУСОВ, Максим (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    В данной работе рассматриваются приложения интегрального исчисления в геометрии и механике. В частности, особое внимание уделяется выводу формул объемов тел вращения и раскрывается их смысл. Также рассматривается применение ...
  • Ozonarea catalitică a Tartrazinei (E102) folosind K10-montmorillonite modificat chimic 
    MIRILA, Diana-Carmen; NISTOR, Denisa-Ileana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Tartrazina este un colorant de tip azo stabil solubil în apă utilizat pe scară largă ca și aditiv alimentar, care ar putea reprezenta amenințări potențiale pentru oameni și mediu. În această lucrare, a fost testată capacitatea ...
  • Posibilități de utilizare a saponinelor de origine vegetală în industria alimentară 
    MAZUR, Mihail (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Saponinele sunt metaboliți secundari produși de numeroase plante. Ca agenți tensioactivi naturali neionici, saponinele găsesc o utilizare pe scară largă ca agenți de emulsionare și spumare în industria alimentară. Pot fi ...
  • Procedee de prelucrare a drojdiei de bere reziduale 
    GOLOVENCO, Victor (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Drojdia de bere este bogată în proteine, aminoacizi, vitamine solubile în apă (tiamină, riboflavină, niacină, acid folic, vitamina B12 şi piridoxină), care reprezintă de asemenea o sursă bogată de minerale, crom (mineral ...
  • Abordare preliminară în studiul procesului de prelucrare prin eroziune electrochimică 
    CIOBANU (IORGOAIA), Daniela Gabriela; CIOBANU, Alexandru Cosmin; MISĂILĂ, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Prelucrarea electrochimică se bazează pe reacțiile chimice dintre materialul semifabricatului și o soluție electrolit, în condițiile conectării semifabricatului și electrodului sculă în circuitul unei surse de curent ...
  • Determinarea stabilității proteice și a gradului de oxidabilitate a seriei de vinuri albe din zona Moldovei folosind metoda spectrofotometrică 
    HORTOLOMEU, Andreea; ARSENI, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    În această lucrare s-au tratat procesele de stabilitate proteică în vederea identificării nivelului de substanțe proteice cât și al compușilor polifenolici din vinurile albe. Pentru o determinare optimă a gradului de ...
  • Metode de producere a nanoparticulelor în mediu lichid 
    RĂILEANU, Daniela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Nanoparticulele din diferite materiale sunt utilizate în mod activ în prezent în diverse domenii ale științei și tehnologiei. Acest lucru se datorează faptului că au dimensiuni și proprietăți cuantice-dimensionale semnificativ ...
  • Asigurarea fiabilităţii a mijloacelor de transport 
    GUMENI, Maria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Siguranța rutieră a devine problema numărul unu în Republica Moldova. Fiabilitatea – o ramură a științei care studiază măsurile generale ce trebuie avute în vedere la proiectarea, fabricarea și exploatarea sistemelor ...
  • Indicatorii fizico-chimici și funcțional-tehnologici a fibrelor alimentare de grâu 
    GRUMEZA, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    În lucrare sunt stabilite principalele grupuri de fibre alimentare utilizate pentru fabricarea produselor alimentare, inclusiv a celor funcţionale. De asemenea, a fost argumentat științific principalii indicatori fizico-chimici ...
  • Brunificarea enzimatică 
    VLADIUC, Ştefan (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Fenomenul de brunificare este un fenomen dăunător pentru produsele alimentare, care distruge aspectul lor estetic, scade prețul și calitatea produsului. Fenomenul de brunificare enzimatică este o reacție chimică care poate ...
  • Использование дикорастущего растительного сырья в технологии пищевых продуктов 
    ГАЛИМОВА, Альмира; СМОЛЬНИКОВА, Фарида (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    В данной статье были рассмотрены способы обработки и применения дикорастущего сырья, такого как ягоды брусники и клюквы. Проанализированы достоинства и преимущества использования растительного сырья в технологии пищевых продуктов.
  • Domeniile de aplicare a tehnologiei de oxidare în micro-arc. Oportunităţi din perspectiva designului industrial 
    ROTARU, Luciana-Gabriela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    În acest articol sunt analizate principalele domenii de aplicații ale tehnologiei de oxidare în micro-arc, susținându-se necesitatea implementării unei astfel de acoperiri ceramice specifice. Este explicat procesul de ...
  • Argumentarea necesității producerii acidifiantului din mere și obținerea acestuia 
    CRUCIRESCU, Diana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    În industria alimentară există necesitate în acidifianți de origine naturală. Totodată, merele imature, obținute în urma operațiunilor agrotehnice și a căderilor fiziologice, nu se valorifică în scop alimentar. Deasemenea, ...
  • Pulberi din fructe de pădure ca antimicrobiene împotriva agenților patogeni gram pozitivi responsabili de toxiinfecții alimentare 
    COJOCARI, Daniela; BEHTA, Emilia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    O problemă majoră care amenință industria alimentară este contaminarea cu microbi alimentari de origine umană care rezultă din manipularea și prelucrarea necorespunzătoare. Bacteriile gram-pozitive frecvent implicate în ...
  • Utilizarea pudrei din coaja de mere în fabricarea biscuițiilor zaharoși 
    CEȘKO, Tatiana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Scopul cercetărilor a fost de a studia influența pudrei de coaja de mere asupra calității a biscuiților zaharoși. Coaja de mere a fost utilizată pentru a înlocui zahărul cristalin în rețeta de fabricare. Pentru cercetare ...
  • The toxic substances formed in the process of microbial spoilage of the wine and their effect on the human body 
    BEHTA, Emilia; COJOCARI, Daniela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    The main goal of every wine producer is to create a high-quality and safe product, which means the absence of toxic, carcinogenic, mutagenic or any other adverse effect on the human body. Taking into account the modern ...
  • Motoare de căutare a informaţiei 
    GHERCIU, Pavel; MAȚARIN, Vlaicu; GHIMP, Mihail; MUNTEAN, Dorian; ISTRATI, Daniela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    În acest articol va fi prezentată importanța motoarelor de căutare, precum și modul în care acestea funcționează. Motoarele de căutare sunt sisteme software care sunt concepute pentru a efectua căutări pe web într-un mod ...
  • Precizia prelucrării semifabricatelor aşezate între vârfuri 
    LUNTRARIU, Delia-Mariana; ANANIA, Mădălin-Florin (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2021)
    Problema cercetată în cadrul acestui articol a fost pregătirea execuției și determinarea preciziei găurilor de centrare. Ca primă metodă de cercetare s-a utilizat metoda cercetării documentare pentru a studia informații ...

Search DSpace


Browse

My Account