Metode contemporane de valorificare a deșeurilor alimentare în Republica Moldova

Abstract

Cu procesarea materiilor prime alimentare prin care se obține principalul produs, paralel se produc şi deşeuri, ponderea cantitativă ale cărora este evaluată în limitele 10 - 20 %. În lucrare am prezentat conceptul de dezvoltare a metodelor contemporane de valorificare a deşeurilor şi metodele implementării legilor privind diminuarea risipei alimentare în Moldova. Sunt analizate şi descrise principalele tehnologii şi utilajele contemporane folosite în cadrul proceselor valorificării deşeurilor alimentare prin reducerea conţinutului de apă. Conservarea se bazează pe mijloacele mecanice şi termice utilizând presiunea câmpului magnetic pentru extragerea apei.

With the processing of food raw materials through which the main product is obtained, waste is also produced in parallel, the quantitative share of which is assessed within the limits of 10 - 20%. In the paper I presented the concept of developing contemporary methods of waste recovery and methods of implementing laws on reducing food waste in Moldova. The main technologies and contemporary equipment used in the processes of recovery of food waste by reducing the water content are analyzed and described. Preservation is based on mechanical and thermal means using magnetic field pressure to extract water.