Microbiologia industrială. Partea I. Ciclu de prelegeri.

Abstract

Microbiologia industrială folosește diferite microorganisme, cum ar fi organisme naturale, mutanți selectați de laborator sau chiar organisme modificate genetic, pentru a produce o varietate foarte mare de produse industriale în cantități mari. Orice proces biotehnologic trebuie să utilizeze microorganisme incluse în lista FDA, considerate în general microorganisme sigure, în special, când sunt utilizate la fabricarea produselor alimentare.

Microorganismele sunt utilizate pe scară largă în procesele industriale. Ele sunt cruciale la producerea unei variet ăți de metaboliți, cum ar fi etanolul, butanolul, acidul lactic și riboflavina, precum și pentru transformarea substanțelor chimice care ajută la reducerea poluării mediului. Prin ingineria microbiană, biosinteza are potențialul de a produce mii de substanțe chimice folosite în viața de zi cu zi. Ingineria metabolică și ingineria genetică sunt domenii conduse de manipularea genelor, a sistemelor de reglare genetică și a căilor enzimatice pentru dezvoltarea tulpinilor microbiene extrem de productive. În prezent, dezvoltarea unor noi strategii antimicrobiene vizează compuşii naturali cu efect microbicid / microbiostatic sau antipatogenic, care atenuează virulenţa bacteriană fără a interfera cu creşterea microbiană.

Ciclul de prelegeri la disciplina Microbiologia industrială este formată din 2 părți. În partea I sunt incluse temele ce vizează aspectele generale ale microbiologiei industriale, microorganisme și enzime utilizate în industria alimentară, caracteristica bioreactoarelor pentru cultivarea microorganismelor, r epartizarea schematică a unui proces biotehnologic, metaboliți primari și secundari, metode de dezintergrare a celulelor microbiene, biomasa microbiană ca sursă de obținere a proteinelor și produselor industriale derivate de microorganisme.