IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Studiul proprietăților fizico-chimice și efectul terapeutic a substațelor biologic active din usturoi
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | MÎLANIUC, Eugenia | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-17T09:13:59Z | |
| dc.date.available | 2022-08-17T09:13:59Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | MÎLANIUC, Eugenia. Studiul proprietăților fizico-chimice și efectul terapeutic a substațelor biologic active din usturoi. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 29-31 martie 2022. Chișinău, 2022, vol. 1, pp. 516-519. ISBN 978-9975-45-828-3. ISBN 978-9975-45-829-0 (Vol.1). | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-828-3 | |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-829-0 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/20768 | |
| dc.description.abstract | Usturoiul cunoscut și sub numele Allium Sativum, este o legumă prețioasă cu aroma specifică datorită prezenței compușii organo sulfurați responsabil fiind alliina. Deasemenea există și alți compuși biologic activi precum: melanoide, saponine, compuși fenolici și, steroizi, flavonoide, taninuri, glicozide, alcaloizi. Bogat în vitamine (A, PP, C, B1, B2), minerale: fosfor, clor, zinc și iod. A fost și este utilizat pe scară largă la prepararea bucatelor ca condiment. Utilizat de către strămoșii noștri în scopuri medicinale profilactice și terapeutice pentru tratarea diferitor boli. Usturoiul manifestă diverse proprietăți protectoare cardiovasculare, anticancerigene, antifungice, antiinflamatorii, imunomodulatoare și altele. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | usturoi | en_US |
| dc.subject | compuși orgno sulfurați | en_US |
| dc.subject | alliina | en_US |
| dc.title | Studiul proprietăților fizico-chimice și efectul terapeutic a substațelor biologic active din usturoi | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
-
Secţia Tehnologia Produselor Alimentare
SECTION OF FOOD TECHNOLOGIES
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States