IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Procedeu de obținere a iaurtului din lapte de capră și de vacă

Show simple item record

dc.contributor.author CUȘMENCO, Tatiana
dc.contributor.author MACARI, Artur
dc.contributor.author BULGARU, Viorica
dc.contributor.author SANDULACHI, Elisaveta
dc.date.accessioned 2022-12-12T09:19:44Z
dc.date.available 2022-12-12T09:19:44Z
dc.date.issued 2022
dc.identifier.citation CUȘMENCO, Tatiana, MACARI, Artur, BULGARU, Viorica et al. Procedeu de obținere a iaurtului din lapte de capră și de vacă. In: PRO INVENT 2022. Salonul internaţional al cercetării ştiinţifice, inovării şi inventicii. ed. 20, 26 - 28 octombrie 2022, Cluj-Napoca, Romania, 2022, p. 246. ISSN 2810 – 2789. en_US
dc.identifier.issn 2810 – 2789
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/21748
dc.description Lucrare brevetată - Hotărîre de acordare, nr. MD 9972 din 05.01.2022. Clasa Q - Alimentație, băuturi. en_US
dc.description.abstract Rezultatul invenției constă în obținerea unui iaurt cu fructe, realizat din amestec de lapte de capră și de vacă, grație compoziţiei chimice echilibrate a laptelui de capră care este mai uşor digestibil decât laptele de vacă. Amestecul de lapte influenţează pozitiv numărul de microorganisme viabile, cauzate de prezenţa factorilor cu acţiune prebiotică; micșorează timpul de fermentare; oferă valoare biologică sporită; prezintă caracteristici senzoriale înalte și proprietăți reologice îmbunătățite. en_US
dc.description.abstract The result of the invention consists in obtaining a fruit yogurt, made from a mixture of goat's and cow's milk, thanks to the balanced chemical composition of goat's milk, which is more easily digestible than cow's milk. The milk mixture positively influences the number of viable microorganisms, caused by the presence of factors with prebiotic action; reduce fermentation time; provides increased biological value; exhibits high sensory characteristics and improved rheological properties. en_US
dc.language.iso en en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnica din Cluj-Napoca en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject invenţii en_US
dc.subject inventions en_US
dc.subject iaurturi din lapte de capră en_US
dc.subject iaurturi din lapte de de vacă en_US
dc.subject cow milk yogurts en_US
dc.subject goat milk yogurts en_US
dc.title Procedeu de obținere a iaurtului din lapte de capră și de vacă en_US
dc.title.alternative Process for obtaining yogurt from goat's and cow's milk en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

  • 2022
    Ediţia XX-a, 26 - 28 octombrie

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account