Сравнительная характеристика пектина из классического и нетрадиционного растительного сырья

ДОНЕЦ, Ольга

Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2023
→
Secția Știința Alimentelor
→
View Item

dc.contributor.advisor	НЕТРЕБА, Наталья
dc.contributor.author	ДОНЕЦ, Ольга
dc.date.accessioned	2023-09-19T10:28:49Z
dc.date.available	2023-09-19T10:28:49Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	ДОНЕЦ, Ольга. Сравнительная характеристика пектина из классического и нетрадиционного растительного сырья. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 5-7 aprilie 2023. Chișinău, 2023, vol. 2, pp. 331-334. ISBN 978-9975-45-956-3. ISBN 978-9975-45-957-7 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-956-3
dc.identifier.isbn	978-9975-45-956-3
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/24105
dc.description.abstract	Рассмотрены сравнительные характеристики пектина из различного растительного сырья – яблочного, цитрусового, тыквенного и свекловичного. Представлена их классификация, определены основные термины, рассмотрены органолептические и физико-химические показатели. Выявлены полезные и вредные свойства мармелада и пастильных изделий.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	пектин	en_US
dc.subject	свойства	en_US
dc.subject	мармелад	en_US
dc.subject	пастильные изделия	en_US
dc.title	Сравнительная характеристика пектина из классического и нетрадиционного растительного сырья	en_US
dc.type	Article	en_US