Aprecierea microbiologică a unor salamuri crud-afumate

dc.contributor.author	PURICE, Georgeta
dc.contributor.author	RUBŢOV, Silvia
dc.contributor.author	GURMEZA, Irina
dc.contributor.author	CRASNEANSCAIA, Olga
dc.date.accessioned	2019-05-18T08:27:25Z
dc.date.available	2019-05-18T08:27:25Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	PURICE, Georgeta, RUBŢOV, Silvia, GURMEZA, Irina et al. Aprecierea microbiologică a unor salamuri crud-afumate. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 20 – 21 octombrie, 2014. Chișinău, 2015, vol. 2, pp. 85-87. ISBN 978-9975-45-249-6. ISBN 978-9975-45-382-0 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-249-6
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/2502
dc.description	Resursă electronică	en_US
dc.description.abstract	Salamurile crud-afumate fac parte din categoria salamurilor de durată, cu o valoare nutritivă ridicată, cu o aromă plăcută, fabricate din carne de porc, de vită şi slănină tare. În lucrarea dată s-au studiat proprietăţile coloniale şi bacteriologice a germenilor. S-a determinat şi analizat mucegaiurile şi drojdiile, s-a efectuat microscopia fotonică în sistemul imersial.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	salamuri crud-afumate	en_US
dc.title	Aprecierea microbiologică a unor salamuri crud-afumate	en_US
dc.type	Article	en_US