Analiza profilului antocianic al vinului roşu din soiul de struguri Feteasca Neagră

STRATAN, Alexandra; VUTCARIOV, Doina

Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2020
→
Secţia Tehnologia Produselor Alimentare
→
View Item

dc.contributor.author	STRATAN, Alexandra
dc.contributor.author	VUTCARIOV, Doina
dc.date.accessioned	2020-06-02T09:28:11Z
dc.date.available	2020-06-02T09:28:11Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	STRATAN, Alexandra, VUTCARIOV, Doina. Analiza profilului antocianic al vinului roȘu din soiul de struguri Feteasca Neagră. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = The Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 1-3 Aprilie, 2020. Chișinău, 2020, vol. 1, pp. 427-430. ISBN 978-9975-45-632-6.	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-632-6
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/8575
dc.description.abstract	În lucrare a fost analizat profilul antocianic al vinurilor roșii din soiul de struguri autohton Feteasca Neagră, anul roadei 2018 și 2019. Cercetarea a avut drept scop evaluarea modificǎrilor care au loc în timpul operațiilor de limpezire a vinurilor. S-a constatat, că rapoartele antocianilor din probele supuse tratamentelor de limpezire cu jelatină și PVPP prezintă o valoare mai mică față de proba martor în sensul scăderii concentraţiei antocianilor în urma tratamentelor de limpezire cu diferite produse oenologice.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	Feteasca Neagră	en_US
dc.subject	vinuri roșii	en_US
dc.subject	substanțe fenolice	en_US
dc.title	Analiza profilului antocianic al vinului roşu din soiul de struguri Feteasca Neagră	en_US
dc.type	Article	en_US