Utilizarea germenilor de grâu pentru fabricarea produselor de cofetărie făinoase cu destinaţie funcţională

ROTARI, Lilia

Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2020
→
Secţia Tehnologia Produselor Alimentare
→
View Item

dc.contributor.author	ROTARI, Lilia
dc.date.accessioned	2020-06-02T11:28:37Z
dc.date.available	2020-06-02T11:28:37Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	ROTARI, Lilia. Utilizarea germenilor de grâu pentru fabricarea produselor de cofetărie făinoase cu destinaţie funcţională. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = The Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students, Universitatea Tehnică a Moldovei, 1-3 Aprilie, 2020. Chișinău, 2020, vol. 1, pp. 461-464. ISBN 978-9975-45-632-6.	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-632-6
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/8593
dc.description.abstract	Lucrarea prezintă studiul bibliografic privind posibilităţii introducerii grâului germinat în produse de cofetărie făinoase, s-a analizat valoarea nutritivă a grâului germinat. Adăugarea grâului germinat în reţeta produselor de cofetărie făinoase va contribui la mărirea valorii nutritive a produsului finit şi va difersifica sortiment de produse cu destinaţie funcţională.	en_US
dc.language.iso	en	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	produse de cofetărie	en_US
dc.subject	produse făinoase	en_US
dc.subject	germeni de grâu	en_US
dc.subject	boabe de grâu germinate	en_US
dc.subject	făină de grâu germinat	en_US
dc.title	Utilizarea germenilor de grâu pentru fabricarea produselor de cofetărie făinoase cu destinaţie funcţională	en_US
dc.type	Article	en_US