IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Abordări alternative ale metodelor tradiționale de conservare a brânzeturilor
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Liliana POPESCU | |
| dc.date.accessioned | 2022-01-14T11:19:14Z | |
| dc.date.available | 2022-01-14T11:19:14Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.identifier.citation | POPESCU, Liliana. Abordări alternative ale metodelor tradiționale de conservare a brânzeturilor. In: Yesterday’s heritage – implications for the development of tomorrow’s sustainable society: mater. conf. intern, ed. 3, 11-12 februarie 2021, Chişinău, Republica Moldova, 2021, p. 181. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/18772 | |
| dc.description.abstract | Brânza este un produs cu o valoare nutritivă înaltă fiind o sursă de proteine, săruri minerale în special calciu și fosfor, care sunt componente esențiale în dieta alimentară. Problemele majore întâlnite în timpul conservării și depozitării brânzeturilor sunt contaminarea microbiană și oxidarea lipidelor. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Academia de Ştiinţe a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | brânză | en_US |
| dc.subject | conservare | en_US |
| dc.title | Abordări alternative ale metodelor tradiționale de conservare a brânzeturilor | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States