Functional pates fortified with vegetable extracts

NETREBA, Natalia; BOESTEAN, Olga; GHENDOV-MOSANU, Aliona

dc.contributor.author	NETREBA, Natalia
dc.contributor.author	BOESTEAN, Olga
dc.contributor.author	GHENDOV-MOSANU, Aliona
dc.date.accessioned	2024-05-31T07:59:09Z
dc.date.available	2024-05-31T07:59:09Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	NETREBA, Natalia, BOESTEAN, Olga, GHENDOV-MOSANU, Aliona. Functional pates fortified with vegetable extracts. In: Patrimoniul cultural de ieri – implicații în dezvoltarea societății durabile de mâine = Yesterday’s cultural heritage – contribution to the development of tomorrow’s sustainable society: conf. şt. intern. consacrată Zilei internaționale a femeilor și fetelor cu activități în domeniul şt. "Femeile în cercetare: destine, contribuții, perspective", 8-9 februarie 2024, ed. 9, Iași-Chişinău-Lviv, 2024, p. 228. ISSN 2558–894X.	en_US
dc.identifier.issn	2558–894X
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/27265
dc.description.abstract	The article is devoted to the necessity of developing new approaches to the possibility of using biologically active substances in vegetable pates. The replacement of flavouring ingredients, colouring ingredients and preservatives by extracts of vegetable raw materials is proposed. The expediency of using ultrasonic extracts in the development of new functional pates to improve their consumer properties and storability is shown.	en_US
dc.language.iso	en	en_US
dc.publisher	Authentication and Conservation of Cultural Heritage. Research and Technique, Iași	en_US
dc.relation.ispartofseries	Conferinţă ştiinţifică internaţională consacrată Zilelor Europene ale Patrimoniului "Patrimoniul cultural de ieri – implicații în dezvoltarea societății durabile de mâine" = "Yesterday’s cultural heritage – contribution to the development of tomorrow’s sustainable society", consacrată Zilei internaționale a femeilor și fetelor cu activități în domeniul Științei "Femeile în cercetare: destine, contribuții, perspective";8-9 februarie 2024, ed. 9, Iași-Chişinău-Lviv
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	vegetable extracts	en_US
dc.subject	functional pates	en_US
dc.subject	extracte vegetale	en_US
dc.subject	pateuri funcționale	en_US
dc.title	Functional pates fortified with vegetable extracts	en_US
dc.title.alternative	Pateuri funcționale fortificate cu extracte vegetale	en_US
dc.type	Article	en_US