Медосбор и физико-химические показатели липового меда Республики Молдова

ЕРЕМИЯ, Н.Г.; КОШЕЛЕВА, О.; МАКАЕВ, Ф.З.

dc.contributor.author	ЕРЕМИЯ, Н.Г.
dc.contributor.author	КОШЕЛЕВА, О.
dc.contributor.author	МАКАЕВ, Ф.З.
dc.date.accessioned	2024-10-11T16:14:06Z
dc.date.available	2024-10-11T16:14:06Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	ЕРЕМИЯ, Н.Г.; О. КОШЕЛЕВА и Ф.З. МАКАЕВ. Медосбор и физико-химические показатели липового меда Республики Молдова. В: Актуальные проблемы инфекционной патологии животных и пути их решения: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной Дню белорусской науки и 95-летию кафедры эпизоотологии и инфекционных болезней (15-16 декабря 2022 г.) . Витебск, 2023, c. 188-191. ISBN 978-985-591-170-9.	en_US
dc.identifier.isbn	978-985-591-170-9
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/28003
dc.identifier.uri	https://repo.vsavm.by/handle/123456789/21654
dc.description	Проведен учет медосбора и анализ физико-химических показателей липового меда. Наибольший среднесуточный привес контрольного улья составил 6,0 кг, а за период цветения липы, рабочие пчелы принесли в ульи – 34,8 кг нектара. Установлено, что липовый мед, полученный из различных почвенно-климатических зон, имел массовую долю воды 18,05%, массовую долю инвертного сахара – 78,5%, содержание сахарозы – 2,07%, диастазное число – 11,93 ед. Готе, оксиметилфурфурол – 3,00 мг/кг, кислотность – 1,75 миллиэквивалент на 100 г. Выявлено, что общее количество, изученных микроэлементов в липовом меде составляют в среднем 9,91 мг/кг, макроэлементов – 1148,38 мг/кг, тяжелых металлов – 3,15 мг/кг. Общая сумма аминокислот в липовом меде составила с среднем – 1,757 мг/г, из которых пролин занимает – 23,05%, таурин – 15,48%, аспарагиновая кислота – 11,38% и глютаминовая кислота – 11,27%, в малых количествах обнаружены – γ-аминомасляная кислота – 0,45% и цистин – 0,74% от общей суммы.	en_US
dc.description.abstract	A record of the honey collection and an analysis of the physico-chemical parameters of linden honey were carried out. The highest average daily weight gain of the control hive was found to be 6.0 kg, and during the flowering period of linden, worker bees brought 34.8 kg of nectar to the hives. It was established that linden honey obtained from various soil and climatic zones had a mass fraction of water of 18.05%, a mass fraction of invert sugar - 78.5%, a sucrose content - 2.07%, a diastase number - 11.93 units. Gothe, hydroxymethylfurfural - 3.00 mg / kg, acidity - 1.75 milliequivalents per 100 g. It was revealed that the total amount of the studied microelements in linden honey averages 9.91 mg/kg, macroelements - 1148.38 mg/kg, heavy metals - 3.15 mg/kg. The total amount of amino acids in linden honey is on average 1.757 mg/g, of which proline occupies 23.05%, taurine 15.48%, aspartic acid 11.38% and glutamic acid 11.27%, in small quantities were found - γ-aminobutyric acid - 0.45% and cystine - 0.74% of the total.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Витебская государственная академия ветеринарной медицины	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	продукты пчеловодства	en_US
dc.subject	мед	en_US
dc.subject	микроэлементы	en_US
dc.subject	макроэлементы	en_US
dc.subject	тяжелые металлы	en_US
dc.subject	аминокислоты	en_US
dc.subject	linden honey	en_US
dc.subject	microelements	en_US
dc.subject	macroelements	en_US
dc.subject	heavy metals	en_US
dc.subject	amino acids	en_US
dc.title	Медосбор и физико-химические показатели липового меда Республики Молдова	en_US
dc.title.alternative	Honey collection and physical-chemical indicators of lime honey of the Republic of Moldova	en_US
dc.type	Article	en_US