Acest articol prezintă un studiu experimental al impactului microbian asupra nucilor Juglans regia L. cultivate în R. Moldova, recolta anilor 2010 şi 2011, depozitate la temperatura mediului ambiant timp de 3 luni, 1 an ...

Acest articol include un studiu bibliografic al microorganismelor, izolate de pe pomii şi fructele de nuci Juglans regia L din diferite ţări ale lumii, cu simptome de Necroză Apicală Brună (NAB): genul Aspergillus flavus, ...

The laboratory installation for the preparation of microcapsules, in order to determine the optimum operating parameters setting without undue consumption of expensive reagents on the test experiments was investigated. ...

Capacitatea de legare a apei şi capacitatea de reţinere a apei de către ficat caracterizează umiditatea ficatului şi a produselor ce se obţin din ficat. Se poate de menţionat că ficatul de bovină, chiar şi cu o umiditate ...

Viteza fermentării iaurtului cu adaos de făina de soriz germinat (pînă la 2% din masa laptelui) creşte odată cu creşterea cantităţii de făină, iar durata de fermentare scade de la 5 pînă la 4 ore. În cursul termostatării ...

Surse alimentare bogate în fier sunt ficatul de animale şi de pasăre, gălbenuşul de ou. În lucrare s-au cercetat aspecte teoretice şi practice ale rolului fiziologic al fierului, a fost estimată cantitatea de fier în produse ...

Актуальной задачей современной технологии производства пищевой продукции является совершенствование технологии получения традиционных продуктов и создание продуктов нового поколения: низкокалорийных, полезных для здоровья, ...

în lucrare sunt prezentate rezultatele cercetărilor privind calitatea şi siguranţa semifabricatelor tocate din carne de ovină – mici cu adaos de şrot din diferite seminţe pe parcursul păstrării în stare refrigerată la 0…+4 ...

This paper deals with the technical and/or practical treatment of terroir as a study concept, together with related functional aspects. Functioning of the terroir relies on the relation between climate, soil and vine. In ...

The study has been focused on the comparative analysis of various analytical techniques for the injection of samples applied to detect the additives with flavouring potential that are used to obtain illicitly the "Muscat" ...