SIMINIUC, Rodica; CHIRSANOVA, Aurica; COŞCIUG, Lidia; DESEATNIC-CILOCI, Alexandra
(Sibiu Alma Mater University, 2011)
În prezent numărul persoanelor cu intoleranţă la gluten creşte rapid, lărgindu-se totodată arealul geografic de răspîndire. Lărgirea asortimentului de produse de patiserie aglutenice este o tendinta actuală. Au fost elaborate ...