GROSU, Carolina; SIMINIUC, Rodica; COVALIOV (BOAGHI), Eugenia; GUTIUM, Olga; REŞITCA, Vladislav; DESEATNICOVA, Olga
(Academia de Ştiinţe a Moldovei, 2020)
Obiectivul cercetării constă în valorificarea șrotului de nucă Juglans Regial L. în calitate de materie primă pentru producerea produselor de cofetărie, și anume a biscuiților Macarons. Biscuiții Macarons sunt un deliciu, ...