Articole din publicaţii naţionale: Recent submissions

  • Влияние спирулины и хлореллы на пищевую ценность хлебобулочных изделий 
    БАНТЕА-ЗАГАРЯНУ, Валентина; УЗУН, Наталья (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2023)
    Интерес к микроводорослям и цианобактериям вырос за последнее время. Одними из них являются cпирулина platensis, хлорелла, в которых содержится множество витаминов, минералов, обладающие антиоксидантами и антибактериальными ...
  • Farrottini din făinuri fără gluten cu adaos de microalge și preparate pe bază de Spirulină 
    BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; BOTNARU, Tudorița (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2023)
    Cererea pe piață a produselor de panificație fără gluten este tot mai mare datorită faptului că o mare parte a populației suferă de intoleranță la gluten. Totodată pentru ca aceste produse să dispună de careva proprietăți ...
  • Prioritățile sociale în activitatea transportului rutier 
    CEBAN, Victor; NANTOI, Vadim (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2023)
    Mobilitatea actuală se manifestă prin câteva particularități, care vor fi analizate în articol: Intențiile decidenților în raport cu mobilitatea și protecția mediului; Practici alternative disponibile în momentul luării ...
  • Studiul influenţei inhibitorilor asupra proceselor de oxidabilitate a uleiurilor vegetale 
    SUBOTIN, Iurie; DRUŢĂ, Raisa; STURZA, Rodica; COVACI, Ecaterina; POPOVICI, Violina (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    În lucrare s-a studiat eficacitatea utilizării unor antioxidanți - α-tocoferol, n-octil galat, acid L-ascorbic 6-palmitat și extractul de matcha (ceai verde) ca inhibitori ai oxidării uleiului din semințelor de struguri, ...
  • Suport de curs la grafica inginerească 
    DÎNTU, Sergiu; BOTEZ, Alexei; ȘULETEA, Angela (Universitatea de Stat "Bogdan Petriceicu Hasdeu", Cahul, 2022)
    Lucrarea dată este alcătuită conform Curriculumului Facultății Tehnologia Alimentelor a Universității Tehnice a Moldovei și are ca obiectiv facilitarea procesului de asimilare a materialului propus spre studiere.
  • Planul de reconstrucție a Chișinăului prin prisma corespondenţei arhitectului-academician Alexei V. Şciusev 
    OSTAPOV, Alina (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Personalitate creativă, emblematică pentru istoria și teoria arhitecturii academicianul Alexei V. Şciusev a lăsat o amprentă deosebită în dezvoltarea și afirmarea arhitecturii din Basarabia și ulterior RSS Moldovenească, ...
  • Designul interior în spații rotunde 
    PLĂMĂDEALĂ, Stela (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Oricare încăpere, oricare spațiu de locuit sau de interes public se dorește a fi amenajat astfel încâT să servească atât necesităților funcționale, cât și celor estetice. Nevoia de frumos se împlinește prin operarea ...
  • Valorificarea produselor secundare – o cale de sporire a sustenabilității sectorului agroindustrial 
    STURZA, Rodica (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Produsele secundare agroalimentare sunt generate de-a lungul lanțului de producție. O reducere semnificativă sau o mai bună gestionare a acestora ar putea îmbunătăți securitatea alimentară și spori sustenabilitatea ...
  • Formarea cadrelor cu mentalitate tehnologică nouă prin aplicarea metodelor bazate pe investigaţii 
    STURZA, Rodica (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Progresele tehnologice influențează enorm societatea, modificând considerabil calitatea vieţii, sănătatea, oferind noi oportunități de transport, comunicare, formare etc. Trecerea de la tehnologiile tradiționale la cele ...
  • Analiza exploratorie a securității alimentare în Republica Moldova în baza metricilor de calitate nutrițională și durabilă a produselor alimentare 
    SIMINIUC, Rodica (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Una dintre direcțiile importante de asigurare a securității alimentare este dezvoltarea nutriției durabile, ceea ce, presupune satisfacerea necesităților nutriționale ale fiecărui individ, dar cu grija față de mediu. Aceasta ...
  • Foamingagents of vegetable origin for the manufacture of fasting confectionery products 
    GHENDOV-MOSANU, Aliona (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    The fast is an important period in the life of Orthodox Christians. People are somehow trying to adapt to this period, and in order not to feel the lack of certain types of food so much, it is necessary to develop new ...
  • Soluţii potenţiale pentru prevenirea acumulării histaminei în brânzeturi 
    BULGARU, Viorica (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Histamina este un compus organic azotat sintetizat exclusiv prin decarboxilarea oxidativă a aminoacidului L-histidină de către enzima L-histidindecarboxilază. Procesul de fermentare în produsele alimentare sau conservarea ...
  • Compuși antioxidanți din structura uleiurilor cu caracter pro-oxidant 
    BANTEA-ZAGAREANU, Valentina (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Problemele de calitate, puritate și termenul de valabilitate al uleiurilor pot influența decizia de cumpărare a consumatorului. Principalul motiv pentru deteriorarea calității uleiului este oxidarea reziduurilor acide ...
  • Posibilități de identificare a pigmenților la procesarea materiilor oleaginoase 
    BANTEA-ZAGAREANU, Valentina (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Producția de culturi oleaginoase este o direcție prioritară pentru Republica Moldova, favorizată de clima temperată, solurile adânci și fertile. Aceasta are un rol deosebit în asigurarea securității alimentare a țării și ...
  • Designul interior în tezele de master ale absolvenților UTM din 2023 
    PLATON, Liliana (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Analizând proiectele de master în domeniul designului interior realizate de absolvenții facultății Urbanism și Arhitectură a UTM în anul 2023, observăm o implicare substanțială în cercetarea problemelor defuncționalitate ...
  • Dimensiunea de gen în cercetare în Republica Moldova 
    CUJBA, Rodica (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Analiza diferențelor de gen și a problemelor legate de egalitatea de gen generează valoare adăugată în ceea ce privește excelența în cercetare, reproductibilitatea și creativitatea; aduce o înțelegere aprofundată a nevoilor, ...
  • Etape de execuție a unui proiect de design interior și uneltele necesare 
    COZACENCO, Alexandr (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Partea organizatorică a lucrului în domeniul designului interior este foarte important. Fiecare designer lucrează după propria sa schemă, care din an în an se modifică semnificativ. După prima întâlnire cu beneficiarul se ...
  • Muzeul Național de Artă al Moldovei între istorie și modernitate 
    BUNU, Andrea (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    Capitala fiecărei țări este reprezentată de edificii istorice, Chișinăul se bucură de mai multe: Academia de Muzică, Teatru și Arte Plastice, Muzeul Național de Artă a Republicii Moldova, Muzeul Național de Literatură ...
  • „Dat” și ”construit” în drept 
    ANTOCI, Arina (Academia de Științe a Moldovei, 2023)
    În cadrul societății umane, acțiunile indivizilor – înzestrați cu conștiință și voință proprie – nu se pot produce ca o desfășurare haotică de fapte, ci, dimpotrivă, ele se derulează într-un mod organizat, după anumite ...
  • Efectele produsului zoobior asupra performanței productive, parametrilor 
    PISTOL, Gheorghe; MACARI, Vasile; ROTARI, Liliana; ROTARU, Ana; PUTIN, Victor; PAVLICENCO, Natalia (Universitatea de Stat din Moldova, 2023)
    Găinile ouătoare în condiții de fabrică avicolă pe tot parcursul ciclului de exploatare sunt expuse la o varietate largă de factori stresogeni. Studiul în cauză a fost realizat pe găini tinere exploatate în condiții ...

Search DSpace


Browse

My Account