• Dinamica maturarii fenolice a strugurilor rosii si corelarea cu calitatea vinurilor produse 

  SCUTELNIC, Valerian (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Obiectivele principale ale tezei sunt: Analiza Maturării Fenolice: Studierea evoluției compoziției fenolice a strugurilor, cu accent pe soiurile Fetească Neagră și Saperavi, pe parcursul ciclului de maturare. Acest aspect ...
• Markerii oxidării fenolice și corelarea lor cu evoluția compoziției chimice și calității senzoriale a vinurilor 

  LEAH, Valentina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Teza este dedicată studiului compușilor fenolici ai strugurilor și Vinului, cu accent pe procesul de oxidare și metodele de determinare a caracteristicilor cromatice ale vinurilor și evaluarea efectului acestora asupra ...
• Vinul și turismul vinicol moldovenesc pentru țările Arabe 

  DOGARI, Veaceslav (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Scopul acestei lucrări este de a analiza posibilitatea de export a vinurilor moldovenești pe piața Emiratelor Arabe Unite, precum și a potențialului turistic receptor pentru rezidenții atât musulmani, cât și non-musulmani ...
• Vаlоrificаreа роtențiаlului tehnоlоgic аl sоiurilоr аutоhtоne Flоricicа, Viоricа, Feteаscа Regаlа. Regiuneа vitivinicоlă Cоdru 

  CUРCEА, Nicоlаi (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  A fost examinata Regiunea IGP Codru si cele 3 soiuri autohtone. Vinuri obținute la Divus Winery amplasata in satul Vorniceni Raionul Straseni. Dintre care 2 vinuri albe obținute din soiuri de selecție nouă Floricica și 2 ...
• Elaborarea tehnologiei de producere a vinului spumant clasic cu utilizarea soiurilor de struguri autohtoni 

  CHEPTENE, Daniel (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Scopul lucrării: studiul influenţei levurilor asupra indicilor organoleptici, fizico-chimici, biochimici a vinurilor spumante clasice din soiul de struguri Feteasca Albă. Cercetările s-au efectuat în cadrul laboratorului ...
• Tendinţe noi în dezvoltarea turismului enogastronomic în Republica Moldova 

  BOJIC, Valeria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2024)

  Основной целью данной работы является анализ перспектив развития эногастрономического туризма в Республике Молдова через Приднестровский регион.
• Identificarea testelor adecvate pentru stabilitatea proteică a vinurilor albe 

  ZACUȚELU, Anastasia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)

  Scopul fundamental al acestei cercetări este realizarea unei analize comparative a metodologiilor de testare a stabilității proteice în vinificație, cu accent pe evaluarea critică a eficacității, preciziei și aplicabilității ...
• Elaborarea unui traseu enoturistic în regiunea Codru 

  ȘOVA, Denis (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)

  Scopul lucrării: Modernizarea sectorului vitivinicol și enoturizmul este integrarea tehnologilor moderne în toate subramurile vitivinicole, pentru a adăuga valoare, pentru a schimba modul în care funcționează și modul în ...
• Turismul vitivinicol - un instrument de management durabil pentru dezvoltarea rurală și viticolă 

  GRIJUC, Daria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)

  Цель работы: заключается в изучении и продвижении винного туризма, а также его влияния на экономическое положение Республики Молдова. В настоящее время, в Республике Молдова, виноградарство и винный туризм являются ...
• Analiza profilului unor vinuri roșii din colecția combinatului de vinuri de calitate Mileștii Mici 

  GHERDELESCU, Gheorghe (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)

  În lucrarea dată cercetările și profilul aromatic a vinurilor roșii de colecție au fost efectuate de Laboratorul Central de Testare a Băuturilor Alcoolice/Nealcoolice și a Produselor Conservate„. „.Laboratorul deține ...
• De la materie primă până la îmbuteliere - S.A. Barza Albă comparativ cu procesul france 

  EMILIAN, Valentina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)

  Scopul lucrării: scopul urmărit a fost concretizat în următoarele obiective: analiza principalelor aspecte privind producerea divinului; cercetarea metodei franceze de producere și dezvoltărea tehnologică; analiza sferei ...
• Elaborarea tehnologiei de producere a vinurilor de tip eco in cadrul vinariei NOVAK 

  DREGLEA, Olga (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)

  Unul dintre factorii care contribuie la farmecul durabil al vinului este credința că acesta provine dintr-un proces „natural”. Dar cum definim conceptul de naturalitate? Putem începe prin a conveni că, în esența sa, vinul ...
• Elaborarea unui traseu oenoturistic in cadrul traseului turistic național numarul 4 din regiunea vitivinicolă Codru 

  CIACHIR, Victor (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2025)

  Această teză de master explorează dezvoltarea unui traseu oenoturistic în cadrul traseului turistic național numărul 4 din regiunea viticolă Codru din Moldova. Printr-o analiză cuprinzătoare a istoriei viticole a regiunii, ...
• Principii moderne de promovare și vînzare a produselor viti-vinicole 

  MORARI, Ionela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)

  Scopul şi obiectivele lucrării: indentificarea principiilor moderne de promovare și vînzare a produselor viti-vinicole Problema prevăzută în teză: Revederea potențialului promovării turismului in Republica Moldova fiind ...
• Fermentația malo-lactică și calitatea vinurilor Feteasca Neagră, Cabernet Sauvignon și Merlot (Podgora-Vin, Lingura, 2021) 

  BALAN, Ana-Maria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)

  Lucrarea dată constă în efectuarea procesului de fermentare malolactică la 3 soiuri de vin: Merlot, Cabernet-Sauvignon și Feteasca Neagră în cadrul întreprinderii Podgoria Vin SRL, situată în zona vitivinicolă IGP ...
• Analiza și perfecționarea tehnologiei de producere a vinurilor rose cu IGP la ÎM „VINĂRIA PURCARI” S.R.L. 

  BORDEA, Doina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)

  The main objective of this paper is the analysis of rose wines and their improvement at the company ÎM ,,VINĂRIA PURCARI,, S.R.L. to assess the situation of the rose wine market in order to develop measures to improve ...
• Aplicarea și rolul sistemelor integrate de management în promovarea produselor vinicole 

  BOICO, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)

  În lucrare se propune analiza și stabilirea rolului implementării unui Sistem de Management al Calității în cadrul întreprinderilor vinicole pentru sporirea calității produsului finit și promovarea acestuia pe piața națională ...
• Controlul calităţii la producerea băuturilor tari la vinăria ,,Călărași Divin’’ 

  BODRUG, Anastasia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)

  În lucrarea de master au fost studiate și caracterizate tehnologiile de producere a băuturilor alcoolice tari ca: Brandy de tip ,,Călăraşi şi Aldămaş,, ; Rachiurile de Vin ca: SAUVIGNON», «HIBERNAL», «ALB de SURUCENI», ...
• Limitarea contaminanţilor din vinuri în cadrul companiei S.R.L.”Vinia Denovi” prin gestionarea riscurilor chimice şi biologice 

  URUMOGLOVA, Irina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)

  Evidenţiind riscurile chimice şi biologice de contaminare a produselor vitivinicole în cadrul întreprinderii S.R.L. ”Vinia Denovi” , pe baza datelor analizate de la anul 2003 pînă la prezent am propus măsuri tehnologice ...
• Analiza eficacitatii implementarii principiilor HACCP la fabrica de vinuri CNVVC 

  OLESINSKAIA, Olga (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)

  În urma îndeplinirii lucrării a fost efectuată analiza principiilor de aplicare HACCP asupra întreprinderii CNVVC. Principiul aplicării HACCP presupune, asigurarea securității produselor alimentare (în cazul nostru a ...

View more